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743 道日式家常菜食譜，快來試試！

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小資電子鍋料理｜紅蘿蔔蛋糕

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October 1, 2019

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簡單自製青醬｜青醬義大利麵

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9 月 29

【衣笠丼|京都郷土料理食譜】⁠
親子丼、豬排丼在台灣都很受歡迎，可是卻鮮少見過衣笠丼。⁠
京都的鄉土料理衣笠丼，最適合與烏龍麵及蕎麥麵一起吃。⁠
（日本人很喜歡澱粉＋澱粉＾＾）⁠
衣笠丼是一道只需要炸豆皮及大蔥就能做的一道簡單的丼飯料理。⁠
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味道跟親子丼或豬排丼很相似，但比較喜歡衣笠丼的人更多，所以在京都非常的流行。⁠
由於材料簡單，吃素的人也能享有美味的丼飯喔！⁠
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如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠
如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
炸豆皮---1片⁠
大蔥（蒜苗）---半支⁠
蛋---2顆⁠
飯---1杯⁠
●調味料⁠
味醂---2茶匙⁠
淡醬油---2茶匙⁠
料理酒---2茶匙⁠
砂糖---1/2茶匙⁠
水---100cc⁠
烹大師鰹魚粉---1/2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
取一鍋滾水，將炸豆腐皮放入，輕輕的押進水裡讓裡頭的油份釋出。⁠
[2]⁠
歷過油的豆腐皮，切1-2cm的寬度。⁠
[3]⁠
接著準備好以下材料。⁠
大蔥斜刀切好。⁠
將調味料混合�。⁠
蛋攪拌均勻。⁠
[4]⁠
接著，將調味料及切好的炸豆腐皮放進鍋裡大火煮沸。⁠
[5]⁠
湯汁變少時將大蔥放入，接著煮一分鐘。⁠
[6]⁠
然後放入2/3攪拌均勻的蛋汁，轉中火。⁠
[7]⁠
煮到2/3的蛋汁半熟後，倒入剩餘的蛋汁，蓋上鍋蓋繼續中火煮。⁠
[8]⁠
待1-2分鐘後，取下鍋蓋，就完成了！⁠
*煮到你喜歡蛋的熟度在熄火即可。⁠
[9]⁠
接著在白飯上澆上剛剛完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦！⁠
⁠
★小撇步⁠
蛋分兩次放入的話，就能吃到滑嫩滑嫩的衣笠丼喔。喜歡吃甜一點，可以將砂糖改成1茶匙。如果使用濃醬油的話，請將醬油份量減半。由於豆皮會吸收湯汁，使用淡淡的醬汁是重點喔！⁠
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9 月 29

【醃漬高麗菜蘋果小菜食譜】⁠
今天介紹一道用高麗菜及蘋果做的醃漬小菜。⁠
這道令人意想不到的組合，相當適合炎炎夏日享用。⁠
蘋果原本就是沙拉上常見的配菜，與鹹味的醬汁組合起來一點也不突兀，作為清爽的醃漬品更是美味。⁠
最後也可以加上一點柴魚片妝點色彩，家中有這兩項食材的話，請務必試試看這道食譜，清爽又解膩喔。⁠
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如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
2-3人份⁠
☆材料☆⁠
高麗菜---1/4顆⁠
小黃瓜---1根⁠
蘋果---1/2顆⁠
●醃漬液⁠
水---1大匙⁠
味醂---1大匙⁠
砂糖---1大匙⁠
白醋---1大匙⁠
鹽巴---1/2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
醃漬液混合備用。⁠
[2]⁠
將醃漬液放入鍋中加熱，沸騰後就熄火放涼。⁠
[3]⁠
將食材切成好入口大小，與放涼的醃漬液一同放入容器中拌勻。⁠
[4]⁠
最後放入冰箱冷藏至冰涼即可享用。⁠
★小撇步⁠
做好後盡量1-2天內食用完畢，不喜歡高麗菜生的味道的話，可以先用熱水稍微川燙過。⁠
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9 月 28

【優格涼拌紅蘿蔔絲】⁠
這是一道墨西哥的經典前菜。⁠
將優格去除水分後，就能有著起司般的濃厚風味。做好後，與蔬菜一起做成沙拉、塗在法國吐司或是餅乾上都相當美合適。⁠
吃再多也不膩的好滋味，配著香檳一起享用也很不錯，推薦你試試這道食譜。⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
紅蘿蔔---1/3根⁠
無糖原味優格---200g⁠
●調味料⁠
蒜末---1瓣⁠
鹽巴---1撮⁠
●有的話追加⁠
奧樂岡粉---1撮⁠
洋蔥粉---1撮⁠
紅椒粉---1撮⁠
辣椒粉---1撮⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
將優格用廚房紙巾包起，放置於瀝水籃中，除去水分備用。⁠
[2]⁠
紅蘿蔔切絲。⁠
[3]⁠
平底鍋倒入橄欖油熱鍋，放入紅蘿蔔絲拌炒。⁠
[4]⁠
炒軟後，將全部材料一同拌勻。⁠
[5]⁠
最後放入冰箱冷藏1~2小時就完成。⁠
★小撇步⁠
加上香料更加美味，但是沒有也ＯＫ。在炒紅蘿蔔的時候，加入蒜末一同伴炒更美味，量可以隨個人喜好調整。⁠
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9 月 28

【醋漬培根豆芽菜｜豆芽菜新吃法】⁠
在台灣鮮少見到豆芽菜的涼拌料理，今天我想介紹豆芽菜及培根一同條理的美味小菜。⁠
作法相當簡單，只要川燙過在與調味料拌一拌就完成。⁠
加入高比例的醋後，使這道料理風味清爽，炎熱的夏季也能不知不覺一口接著一口。⁠
家中如果沒有培根的話，用火腿替代也ＯＫ喔！⁠
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☆份量☆⁠
2-3人份⁠
☆材料☆⁠
培根---20g⁠
豆芽菜---1袋⁠
蒜頭---1瓣⁠
●調味料⁠
白醋、醬油---3大匙⁠
香油---2大匙⁠
味精---1/2茶匙⁠
白芝麻---少許⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
培根放入平底鍋小火炒香。⁠
接著加入蒜末翻炒。⁠
香味散出後熄火。⁠
[2]⁠
煮一鍋熱水，放入豆芽菜川燙30秒。⁠
[3]⁠
最後撈起豆芽菜，充分瀝乾水分後，與調味料及培根拌勻即可上桌。⁠
★小撇步⁠
豆芽菜的水分請務必瀝乾，如此一來調味料才不會被稀釋。⁠
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