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684 道日式家常菜食譜，快來試試！

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7 月 12

【鮪魚白菜漬物】
白菜可以用在各種料理中，其實生吃也很美味喔！
爽口的調味特別適合一邊大口大口扒飯、一面配上好吃的鮪魚白菜漬物喔！
只需要全部材料混在一起就能做好，餐桌上如果還缺一道料理，不妨試試這道爽口泡菜。
如果沒有雞粉的話，用烹大師鰹魚粉代替也ＯＫ喔。

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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
大白菜---1/2顆
鹽巴---1/2茶匙
●材料2
鮪魚罐頭---1個
麻油（香油）---1大匙
柚子醋醬油---1大匙
雞粉---1茶匙
白芝麻---1茶匙
粗黑胡椒粉---2茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將洗好的白菜用手拍碎，加入鹽巴搓揉一下並放置10分鐘。
水分釋出後，將水倒掉。
[2]
最後與材料2混合在一起。
[3]
就完成了！
★小撇步
如果喜歡蒜味的，加入蒜末也很好吃喔！
---⁠
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7 月 12

【泡菜味噌湯】⁠
同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。⁠
⁠
我非常推薦將泡菜放入味噌中。⁠
韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬，所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔～⁠
⁠
今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮，也一併加入了冰箱剩餘的食材，想清冰箱的話，推薦你試試這道湯品。⁠
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可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
泡菜---隨喜⁠
柴魚高湯---800ml⁠
（白）味噌---3大匙⁠
牛蒡---1支⁠
洋蔥---1/2顆⁠
紅蘿蔔---1/3根⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先將洋蔥逆紋切，紅蘿蔔切成好入口大小，牛蒡斜刀切備用。⁠
[2]⁠
在鍋中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。⁠
[3]⁠
接著依序加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒。⁠
[4]⁠
食材都熟了以後加入柴魚高湯，接著煮沸。⁠
沸騰後，熄火加入泡菜、味噌。⁠
※試一下味道，如果覺得太淡可以選擇多加入一些味噌，或灑一點鹽提味。⁠
[5]⁠
好喝的泡菜味噌湯就完成了！⁠
★小撇步⁠
泡菜的醃漬湯汁一起加入也ＯＫ喔！由於泡菜本身已經含有蒜頭，在料理時就不用特別加入蒜頭翻炒了。此外，加入生薑的話可以暖身，在寒冷的日子，推薦你一併加入喔～⁠
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7 月 12

【魚板拌飯】⁠ 這次我想介紹運用韓

【魚板拌飯】⁠
這次我想介紹運用韓式魚板還做簡單的拌飯食譜。⁠
與炒飯的作法不同的是，這道料理只需材料炒好後與飯拌勻即可，基本上不太會失敗。⁠
與往常不同韓式魚板料理不同的和風調味，味道也非常契合喔，推薦你一定要試試看。⁠
當然，喜歡吃炒飯的話，也可以挑戰同樣的材料下鍋翻炒。⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
韓式魚板---適量⁠
白飯---2杯⁠
辣椒粉---適量⁠
白芝麻---適量⁠
海苔---適量⁠
●調味料⁠
醬油---2大匙⁠
味醂---1大匙⁠
米酒---1大匙⁠
砂糖---2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
將韓式魚板切成小小的四角形。⁠
[2]⁠
鍋中倒入香油熱鍋後，下魚板翻炒。⁠
[3]⁠
接著放入調味料後混合拌勻。⁠
[4]⁠
最後將炒好的材料與白飯、辣椒粉、白芝麻拌在一起就完成。⁠
★小撇步⁠
最後灑點海苔更加美味。沒有韓式魚板的話，你也可以選擇用甜不辣料理。⁠
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7 月 12

【韓式辣炒雞翅｜允指的美味】⁠
韓國辣醬及蜂蜜與雞肉實在是絕配啊。⁠
只需要煎過後在裹上辣醬，絕妙的搭配實在讓人忍不住一口接一口！⁠
⁠
這回因為買到了便宜的雞翅，所以做了辣炒雞翅。⁠
不過，使用雞腿肉也一樣好吃喔！⁠
⁠
在台灣除了韓式料理店之外，一般很少吃到韓式辣醬做的料理，⁠
日本或許因為距離或文化的關係，韓式調味料很常運用在家庭料理中。⁠
推薦各位買一些調味料放在家裡，能更增添料理的變化度喔！⁠
⁠
同場加映，韓式辣醬做的涓豆腐煲　↓⁠
涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法⁠
涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法⁠
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠
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如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠
如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
雞翅---10支⁠
胡椒鹽---適量⁠
料理酒---1大匙⁠
●調味料⁠
韓式辣醬---3大匙⁠
醬油---1大匙⁠
水---1大匙⁠
薑末---1大匙⁠
蜂蜜---1大匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
先在雞翅表面撒上胡椒鹽，按摩一下。⁠
並將調味料混合。⁠
[2]⁠
在平底鍋或炒鍋內倒入一點麻油，開中火煎。⁠
[3]⁠
待兩面都煎成金黃色。⁠
[4]⁠
倒入一大匙料理酒，並蓋上鍋蓋。⁠
開弱火蒸5分鐘。⁠
[5]⁠
取下鍋蓋，用筷子插一下，確認肉熟了。⁠
另外夾起。⁠
[6]⁠
接著同一鍋倒入所有調味料煮至化開。⁠
[7]⁠
轉強火放入雞翅，攪拌使雞翅均勻包裹醬汁。⁠
[8]⁠
醬汁收乾後就完成了！⁠
[9]⁠
擺好盤，撒上白芝麻，就可以上桌啦！⁠
[10]⁠
＊同場加映，吃不完的雞翅回烤也好好吃喔！⁠
★小撇步⁠
蓋上鍋蓋蒸熟的步驟，可以使肉的內部也能順利煮熟。這次使用的是雞翅，你也可以用雞腿肉or炸雞做辣炒雞，一樣好吃喔！加入蜂蜜可以讓辣炒雞翅加入一股甜味，是允指的秘訣喔！⁠
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