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西式料理

洋菇奶油義大利麵

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 25 分鐘
洋菇奶油義大利麵

用洋菇煮義大利麵的話,我最喜歡就是做奶油口味了!
運用乾燥香菇的話,就可以簡單在家做出一道美味的洋菇義大利麵。

今晚介紹這道充滿的香菇鮮味,搭配奶油的義大利麵食譜給你。
如果你有生奶油的話,可以將奶油減少10g喔。
此外,加上小松菜也很好吃喔!

材料

1-2 人份

奶油材料

作法

共 8 個步驟
  1. 洋菇奶油義大利麵 步驟1
    步驟 1

    將乾燥洋菇泡水,使其回原形(香菇水別倒掉喔!步驟4會用到),並切成好入口的大小。
    洋蔥跟蒜頭切末。

  2. 洋菇奶油義大利麵 步驟2
    步驟 2

    起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
    水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

  3. 洋菇奶油義大利麵 步驟3
    步驟 3

    在平底鍋中倒入橄欖油,放入蒜末小火炒香。

  4. 洋菇奶油義大利麵 步驟4
    步驟 4

    接著放入洋蔥翻炒至洋蔥變半透明。

  5. 洋菇奶油義大利麵 步驟5
    步驟 5

    加入泡好的香菇及2大匙香菇水中火煮滾

  6. 洋菇奶油義大利麵 步驟6
    步驟 6

    接著加入奶油材料煮沸。

  7. 洋菇奶油義大利麵 步驟7
    步驟 7

    最後放入煮好的義大利麵,拌勻就完成了!

  8. 洋菇奶油義大利麵 步驟8
    步驟 8

    做好後撒上黑胡椒粉就可以享用了!

小撇步

  • 在煮義大利麵的期間,做奶油醬是最有效率的唷!
  • 起司多加一點可以做出更濃的奶油醬,此外,加入蛋的話就能做出類似Carbonara培根蛋面的風味喔。
  • 用香菇水的話,味道會比較鮮甜,如果沒有的話,換成雞湯塊也可以喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    鮮味度

    香菇的香味搭配上奶油的濃厚風味,完成了一盤美味的義大利麵料理。 無論是用乾燥的香菇或是新鮮的香菇都很美味,作法也很簡單,在忙碌的日子,最適合快手做一盤美味的午餐了呢!

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