西式料理

奶油燉菜|冬日良伴

奶油燉菜|冬日良伴

一但進入了冬天,日本人基本上都會來上一晚熱呼呼的奶油燉菜。
濃濃的奶油燉菜,還能配上麵包或白飯一起享用。

但是請切記,製作時如果沒有在中途試嚐一下味道的話,有可能做出來的味道太過清淡以及彷彿湯水一般不夠濃郁喔!

如果馬鈴薯放得較多,在勾芡上也需要注意調整麵粉的用量喔!
當然,奶油勾芡的濃度也可以隨著你的喜好做調整~

你需要準備的食材 (3-4人份)

洋蔥

1顆

馬鈴薯

2顆

花椰菜

半顆

奶油

20g

中筋麵粉

2大匙

雞粉

1大匙

牛奶

100cc

400cc

奶油燉菜|冬日良伴
1

將所有蔬菜切成好入口的大小,洋蔥逆紋切。

奶油燉菜|冬日良伴
2

起一鍋放入水煮沸後,放入蔬菜(洋蔥除外)煮3分鐘。
然後將漂浮物撈除,放入雞粉繼續煮。
※雞粉可以將蔬菜的味道更鮮明。

奶油燉菜|冬日良伴
3

另外準備一煎鍋,放入奶油及洋蔥小火翻炒。
仔細翻炒可以引出洋蔥的甜味。

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4

炒到洋蔥稍微變成褐色時熄火,加入麵粉,攪拌混合。
*加入麵粉食過篩比較不會結塊喔。

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5

將洋蔥加入蔬菜鍋中。

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6

加入牛奶續煮,至煮沸前立刻熄火。
(冒泡的那一刻就立刻關火。)
最後加點胡椒鹽調整味道。

奶油燉菜|冬日良伴
7

盛盤後撒上巴西里粉,就是一碗聘美店家的奶油燉菜了!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

麵粉放多一些的話,奶油醬也會濃郁些。此時建議將奶油、牛奶的比例也調整多一些味道比較平衡。 除了食譜上的蔬菜之外,玉米或德式香腸也都很適合入菜喔!
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在寒冷的冬季務必要來上這一道「奶油燉菜」。 同時這也是日本家庭料理的定番菜色。 雖然在超市也能買到快煮包,但只要將食譜記下,作法既簡單,吃起來也健康唷!
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