日式料理

雞肉丸味增湯

雞肉丸味增湯

一旦在吃火鍋或湯品中吃到雞肉丸(鶏つくね)就覺得好幸福喔!
雖然日本的超市也有賣,但不知道為何,自己手做的相貌不太好看的雞肉丸,總覺得帶點溫度,吃下去心裡也暖暖的。

這次加入了生薑,很適合冬天做來吃,身心靈都暖暖的呢!
多做一些,還可以與豆芽菜、高麗菜一起做成火鍋喔。

你需要準備的食材 (3-4人份)

青蔥

1支

味噌

2大匙

雞肉丸材料

雞絞肉

200g

薑末

1茶匙

麻油

1/2茶匙

醬油

1/2茶匙

一小撮

湯頭

雞粉

1大匙

700ml
雞肉丸味增湯
1

將青蔥綠色的部分切段,白色的部分切末。

雞肉丸味增湯
2

如果自製絞肉的話,用食物調理機將雞腿肉打碎。

雞肉丸味增湯
3

將蔥白末與雞肉丸材料一同用湯匙混合拌勻。
*用湯匙攪拌較不會因為手的溫度造成油脂融化,做出來的丸子比較好吃喔。

雞肉丸味增湯
4

湯頭放入鍋中煮沸。

雞肉丸味增湯
5

加入味噌,是一下鹹度,不夠的話加一些鹽巴。

雞肉丸味增湯
6

接著用湯匙將雞肉丸一一放入後,轉中火繼續煮至雞肉丸全熟。
起鍋前將青蔥段放入鍋中幾秒後,馬上關火。

雞肉丸味增湯
7

盛碗後就能享用熱騰騰的雞肉丸味噌湯了!

小撇步

由於有味增的調味,因此放入烏龍麵也很好吃喔! 你也可以直接用雞肉丸與高湯做成湯品,如果有吃剩下再加入味噌溶解,就能喝到兩種味道了喔!
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加入一抹生薑後,超適合在冬天享用! 與孩子們一起做雞肉丸也很有趣,從雞腿肉開始自己製作,不僅安心而且健康喔!
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