日式料理

南蠻炸雞|定食代表

南蠻炸雞|定食代表

塔塔醬、日式炸物、糖醋醬是任何一位日本人都喜愛的口味。
「南蠻炸雞」可以說是在定食店必點的一道料理。
這樣的一道菜其實在家中也能做喔,這次就介紹這道食譜給大家。

日式炸雞塊的做法隨著地區及家庭而有所差異,這次介紹的是結合糖醋醬及塔塔醬的口味。
調味非常簡單,放在飯上做成丼飯也很美味。
請務必試試!

同場加映,另一道定食店必點的↓

第一次煮就上手!薑燒豬肉

第一次煮就上手!薑燒豬肉

你需要準備的食材 (2-3人份)

雞肉(雞胸or雞腿都OK)

200g

薑末

1茶匙

胡椒鹽

少許

麵衣

低筋麵粉

2大匙

1顆

糖醋醬

醬油‘

2大匙

白醋

3大匙

砂糖

2大匙

塔塔醬

搗碎的水煮蛋

1顆

巴西里粉

少許

美乃滋

2-3大匙

洋蔥末

1/4顆

檸檬汁

1茶匙
南蠻炸雞|定食代表
1

糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。

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2

塔塔醬所有材料混合。
*如果有蛋沙拉的話,直接加ㄧ洋蔥末混合就OK了。

icon-recipe 蛋沙拉三明治食譜
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3

將雞肉切成好入口的一口大小。
與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。

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4

將雞肉沾上麵衣
(先沾麵粉後沾蛋液)

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5

熱180度油鍋(木製筷子插入油鍋有冒泡),下鍋油炸。

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6

炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬,裝盤。

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7

最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔!
美味程度,保證白飯一碗接一晚!

小撇步

塔塔醬或糖醋醬如果有剩下,也可以用於其他料理唷。 整片雞肉炸成雞排看上去相當華麗,可是做成一口大小,即使中途炸失敗還有補救的機會,較為推薦。 即使雞肉沒有在揉捏過程時事先調味過,直接沾上糖醋醬味道也夠濃郁,可以依照您家中調味料有無做調整喔。
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甘甜與酸味平衡的恰到好處,是大人小孩都喜愛的一道料理。 這是一道很容易做的料理,請務必挑戰看看!
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