日式料理

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜

終於來到日式家庭料理中最著名的「日式咖哩」了!
我們家的日式咖哩稍稍有點不同的是,加入了我最愛的地瓜,甜甜的地瓜搭配上馬鈴薯與胡蘿蔔,既下飯又不失飽足感。
作法其實不難,小廚房也能輕鬆做的一道料理。

日式咖哩的重點就是,濃!濃!濃!
這道日式地瓜雞肉咖哩當然也是超級濃郁,煮久一點地瓜馬鈴薯化在咖哩中,也別有一番味道喔!

吃剩的咖哩醬加上鰹魚醬油露後,還能變成咖哩烏龍麵的湯頭。
一道兩吃,是不是很讚!
快動手做做看吧~

鰹魚醬油露↓

鰹魚醬油露作法

鰹魚醬油露作法

同場加映,適合配咖哩的泡菜↓

酸爽酸甜的醃洋蔥|配咖哩最合適

酸爽酸甜的醃洋蔥|配咖哩最合適

你需要準備的食材 (3-4人份)

雞胸肉or雞腿肉

200g/1片

地瓜

1根

馬鈴薯

1顆

紅蘿蔔

1根

咖哩塊

1盒

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
1

先將胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜滾刀切成好入口的大小。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
2

取一個容器(可微波)先將紅蘿蔔放進去500w三分鐘。
三分鐘後在將地瓜與馬鈴薯放進去微波4分鐘。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
3

微波的同時,將雞肉切成好入口的大小。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
4

取一個鍋子,開火將雞肉兩面煎到變色。
*如果用的是雞胸肉,油脂較少可以倒一點點的油。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
5

將雞肉夾起備用。
鍋子裡用餐巾紙將灰色凝固的雞血吸一下。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
6

接著在鍋子裡倒入500ml的水並放入剛才微波好的馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
7

水滾後,再煮3分鐘。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
8

接著準備一盒咖哩塊摺成4小塊。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
9

小心的一塊一塊的融化。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
10

最後加入剛煎好的雞肉,攪拌一下。
*如果手邊有即溶咖啡粉可以加1茶匙,咖啡的苦味會讓咖哩的味道更香更豐富喔。

日式地瓜雞肉咖哩食譜|一鍋到底的香甜
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煮好後的咖哩,直接吃也好吃。
更推薦放進冰箱睡一晚,味道會更濃厚美味喔!

小撇步

除了地瓜,你也可以換成南瓜或洋蔥,都會增添甜味喔! 日本人吃咖哩最常配上「福神漬」這項泡菜,如果有機會買到,非常推薦您試試。(coco壹番屋的咖哩配菜即是福神漬) 也有人會搭配納豆或韓式泡菜一起吃。有興趣都可以試試~
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cook 便當度
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自從將地瓜加入咖哩後,整個提升到另一個境界啊~自此,我家的咖哩再也離不開地瓜了!此外,咖哩是一個很適合帶便當的料理,而且異鄉遊子絕不能錯過的一道簡單就能自己做的料理!
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