日式料理

鰹魚醬油露作法

烏龍麵及蕎麥麵料理時所使用的湯頭究竟怎麼做呢?
去超市買也可以,不過其實在家就能簡單的做出來唷!

除了簡單之外,自己做鰹魚醬油露還能依照自己喜歡的味道做調整。
由於加入了醬油及味醂,鰹魚醬油露還能應用在親子丼、日式燉肉等,各種日式料理上喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

高湯

100cc

沒有高湯時

100cc

烹大師鰹魚粉

1茶匙

調味料

醬油

100cc

味醂

100cc
鰹魚醬油露作法
1

調味料放進鍋裡煮到鍋邊周圍起泡。
接著放入高湯後繼續煮沸。
(沒有高湯可以用替代高湯作法

icon-recipe 高湯作法
鰹魚醬油露作法
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接著放涼後就能放進冰箱保存。
煮烏龍麵、丼飯的湯底都很合適喔!

小撇步

食譜中使用的高湯,無論是昆布or柴魚高湯都OK。 在使用時,依照你喜歡的濃度,加入水稀釋即可。 此作法約3倍稀釋最為推薦喔!
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cook 健康度
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簡單就能做出健康的鰹魚醬油露。如果從高湯開始製作的話,更能做出純天然無添加的鰹魚醬油露!
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實用度
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鰹魚醬油可以用在非常多地方,是一個很實用的調味料,尤其是想做出丸龜製麵裡的美味烏龍麵或是日式滷蛋,一定不能少這一味!
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