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654 道日式家常菜食譜，快來試試！

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5 月 31

【蓮藕肉捲｜最佳便當菜】⁠
這次我想介紹這道鬆鬆軟軟的蓮藕肉捲。⁠
跟以前介紹過的豬五花肉捲一樣，是一道只吃它就能獲得大大滿足的料理。⁠
⁠
蒜頭的香氣增進食慾，加上飯也非常適合，配酒也很不錯喔。⁠
做好的蓮藕肉捲可以灑一點辣椒粉或是白芝麻一同享用，或是醬汁改成照燒醬也相當推薦喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
蓮藕---400g⁠
太白粉---2茶匙⁠
胡椒鹽---適量⁠
豬五花肉片---適量⁠
●醬汁⁠
水---2大匙⁠
蠔油---2茶匙⁠
雞粉---2茶匙⁠
蒜頭---1瓣⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
將蓮藕磨成泥，擰乾水分，並與太白粉及胡椒鹽混合拌勻。⁠
[2]⁠
接著捏成型並卷上豬五花肉片。⁠
[3]⁠
平底鍋熱油，放上蓮藕肉捲蓋上蓋子表面煎出焦色。⁠
[4]⁠
※蓋上蓋子蒸煮的話，中心就能一併煮熟。⁠
[5]⁠
將醬汁混合。⁠
[6]⁠
最後加入醬汁，讓肉捲充分裹上就完成。⁠
[7]⁠
超纖維健康的蓮藕肉卷就完成。⁠
★小撇步⁠
蓮藕100g的話是一個肉捲的份量。豬肉片請使用薄的肉片。⁠
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5 月 31

【日式豬五花煮小里芋】⁠
我們都知道，芋頭與豬肉相當合適，當然，配上小里芋也很搭喔！⁠
隨著生薑的加入，更能提出豬肉的鮮美。⁠
如果事先處理好小里芋，在接下來的料理時光就是一片美景，不擅長料理的人也能輕鬆完成喔！⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
豬五花---300g⁠
小里芋---6-8顆⁠
●湯汁⁠
高湯---600ml⁠
醬油---3大匙⁠
砂糖---3大匙⁠
味醂---2大匙⁠
料理酒---3大匙⁠
薑末---2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先將小里芋處理好。⁠
並準備豬五花肉片。⁠
[2]⁠
在鍋子裡排上豬五花，開中火炒香。⁠
※豬肉的油脂不夠多的話，可以補一些沙拉油。⁠
[3]⁠
豬肉兩面都炒出焦色後，用廚房紙巾吸除多餘油份。⁠
接著加入高湯，中火煮沸。⁠
[4]⁠
撈除灰血水，放入里芋與湯汁的材料，接著落蓋燉煮。⁠
[5]⁠
(落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。)⁠
[6]⁠
10分鐘後，攪拌一下煮到湯汁收乾即可起鍋。⁠
[7]⁠
看上去十分下飯的日式豬五花煮小里芋就完成了！⁠
★小撇步⁠
煮到湯汁濃稠會更下飯更美味喔！砂糖煮到有點焦焦的最是好吃～⁠
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5 月 31

【日式蘿蔔蒟蒻田樂】⁠
小時候的我最喜歡的一道料理「味噌田樂」，今晚想介紹給你們認識。⁠
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作法相當簡單，最重要的是將味噌醬混合好做成沾醬，接著沾上你喜歡的食材就完成了。⁠
你可以試著配上你喜歡的食材，也很有趣喔！⁠
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☆份量☆⁠
2-3人份⁠
☆材料☆⁠
蒟蒻---1片⁠
白蘿蔔---隨喜⁠
●沾醬⁠
紅味噌---3大匙⁠
味醂---3大匙⁠
料理酒---3大匙⁠
砂糖---4大匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
將沾醬材料放進一小鍋，小火加熱混合。⁠
[2]⁠
蒟蒻切成好入口大小。⁠
[3]⁠
白蘿蔔也切成好入口大小。⁠
[4]⁠
煮一鍋熱水，將蒟蒻及白蘿蔔燙熟。⁠
[5]⁠
最後將燙好的食材沾上將之即可享用了！⁠
★小撇步⁠
這次做的是燙熟食材的作法，其餘還有烤一烤也很好吃喔！有機會務必試試～⁠
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5 月 31

【小資電子鍋料理｜紅蘿蔔蛋糕】⁠
以前在台灣唸書時，我住的地方是小小的房子，所以廚房也很小。⁠
那個時候我很喜歡做這種一鍋到底的料理，很省時又不用洗很多餐具。⁠
⁠
這次我運用有做蛋糕功能的象印「微電腦電子鍋」，只要將材料放入內鍋按個蛋糕鍵就能完成熱騰騰的蛋糕呦！⁠
所以介紹這道健康滿點的紅蘿蔔蛋糕食譜給你們，用磨成末的紅蘿蔔泥加上鬆餅粉就能做出來，超級簡單。⁠
鬆餅粉自己調也可以，但是我覺得用市售的更加方便，如果家裡有材料的話務必試試看喔！⁠
雖然吃起來不會有明顯紅蘿蔔的味道，但是如果你很抗拒紅蘿蔔，也可以用可可亞粉替代喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
紅蘿蔔---1根⁠
鬆餅粉---150g⁠
●調味料⁠
糖粉---1.5大匙⁠
奶油---50g⁠
雞蛋---2顆⁠
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☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先紅蘿蔔全部磨成末，在與鬆餅粉和調味料攪拌混合。⁠
[2]⁠
接著放入電鍋中。⁠
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油，做好後更好拿出來喔！⁠
[3]⁠
選擇蛋糕功能後，開始煮。⁠
※如果家裡電鍋沒這個功能，直接按煮飯鍵也可以。⁠
[4]⁠
煮好後，倒扣至盤子上，再撒上糖粉就完成了！⁠
★小撇步⁠
家裡電子鍋沒有煮蛋糕功能的話，煮好後用牙籤插一下，確認中間有沒有熟，如果沒熟的話就在加熱一下。⁠
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