跳到主要內容

找分類

日式料理

堀西好吃粉噴汁炸雞塊

  • 發布日期
  • 2-3 人份
堀西好吃粉噴汁炸雞塊

每次拿到喜歡的香料粉,日式唐揚炸雞就是我的測試料理!日式唐揚雞大概就跟味噌湯一樣,有著千種變化,什麼都有可能👍

之前介紹過生薑醬油、柚子胡椒、鹽麴、蒜香醬油、煎魚醬油、鹽生薑、甜辣炸雞...等,實在太多了!除了調味不同,炸法其實差不多。甚至麵衣換成麵包粉、太白粉、麵粉等等,口感也很不相同,令人驚艷!

做炸雞前首先要有一口好鍋❤️用18cm小尺寸鐵湯鍋,省油且油溫升起速度快(二次回炸升溫很快),想吃的時候隨時可出菜,比鹽酥雞店買回家更熱騰騰🔥

材料

2-3 人份

醃料

作法

共 7 個步驟
  1. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟1
    步驟 1

    將雞腿肉切成好入口的大小。

  2. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟2
    步驟 2

    加入料理酒、蒜末和堀西萬用調味粉,充分抓勻。

  3. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟3
    步驟 3

    均勻裹上太白粉。

  4. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟4
    步驟 4

    放入170℃的油中炸約3分鐘。

  5. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟5
    步驟 5

    取出,靜置約5分鐘。

  6. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟6
    步驟 6

    將油溫升至180℃,再炸約1分鐘。

  7. 堀西好吃粉噴汁炸雞塊 步驟7
    步驟 7

    瀝油後即可享用。

小撇步

  • 油溫簡易判別是否可以下鍋,乾燥的竹筷插入油鍋中央,筷子尖端與周圍會冒出綿密且連續的小氣泡就表示ok。
  • 堀西萬用調味粉的用量可依喜好調整。
  • 先靜置,再以高溫回炸,能讓表面更加酥脆。
  • 油炸時間請依雞肉大小調整,確認中心熟透後再享用。
廣告