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782 道日式家常菜食譜，快來試試！

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12 月 1

【涼拌孜然胡蘿蔔絲】⁠
家中有孜然的時候，常常是除了咖哩以外無用武之地。⁠
其實孜然做成涼拌菜相當美味，這次我將它搭配紅蘿蔔一起吃。爽口的風味，與印度咖哩或台灣料理搭配再一起也會很適合喔！⁠
推薦你試試看～⁠
印度奶油雞肉咖哩⁠
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如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
紅蘿蔔---2根⁠
孜然---1茶匙⁠
胡椒---少許⁠
檸檬汁---2大匙⁠
橄欖油---2茶匙⁠
鹽---少許⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先將紅蘿蔔切絲，然後與全部的材料混合拌勻。⁠
[2]⁠
最後放入冰箱冷藏至冰涼，就可以享用啦！⁠
★小撇步⁠
孜然的量可以隨著你的喜好做增減。⁠
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12 月 1

【日式炸豬排｜定食店定番】⁠
豬排丼、豬排定食等，變化相當豐富的炸豬排。⁠
作法也簡單，務必在家試試看！⁠
⁠
便宜的肉只要好好地敲打它，就能做出軟嫩的豬排。⁠
此外，家裡要是沒有麵包粉的話，不妨試試食譜中的做法，運用冷凍吐司做，一點都不難！⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
豬肉---4片⁠
麵包粉---適量⁠
蛋---2個⁠
低筋麵粉---適量⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
準備一片里肌肉。⁠
[2]⁠
在豬肉油脂部位切幾刀。⁠
[3]⁠
接著搥打肉片，將筋敲斷。⁠
[4]⁠
兩面撒上胡椒鹽。⁠
[5]⁠
放進蛋液中，讓豬肉充分包裹蛋液。⁠
[6]⁠
再來沾裹低筋麵粉。⁠
＊蛋液及低筋麵粉都大約沾裹兩圈為佳！⁠
[7]⁠
接著做麵包粉。⁠
（如果有麵包粉可以跳過此步驟）⁠
將冷凍的麵包粉撕開放進食物處理器。⁠
[8]⁠
打碎。就完成了麵包粉了！⁠
[9]⁠
接著沾裹麵包粉。⁠
[10]⁠
起170度左右的油鍋，下鍋油炸兩面，瀝油即可上桌。⁠
[11]⁠
炸好的豬排加上高麗菜絲，就是定食店常見的豬排定食了！⁠
★小撇步⁠
充分敲打筋的部分，將可以讓豬肉變得較為軟嫩，也會更好吃喔！包裹麵包粉的步驟一定要確實喔，這也是豬排好吃的關鍵～⁠
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12 月 1

【蔬菜燉牛奶湯】⁠
品嚐味噌湯等日式湯品之外，偶爾也想來點西式的吧！⁠
這次就介紹這道又特別又美味的蔬菜燉牛奶湯。⁠
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只需運用牛奶及雞湯塊就能輕鬆做出好喝的西式牛奶湯，飯後如果想來一道湯品清腸胃，推薦推薦你試試這道食譜。⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
高麗菜---100g⁠
鑫鑫腸---50g⁠
水---200cc⁠
牛奶---200cc⁠
雞湯塊---1~2顆⁠
黑胡椒粉---少許⁠
橄欖油---1茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先將高麗菜切成好入口的大小。⁠
[2]⁠
鑫鑫腸切片。⁠
[3]⁠
在鍋中倒入橄欖油，放入鑫鑫腸翻炒。⁠
[4]⁠
切著下高麗菜，翻炒一下。⁠
加入水，煮沸。⁠
[5]⁠
接著放入雞湯塊攪拌溶解後，倒入牛奶繼續加熱。⁠
再沸騰那一瞬間熄火。⁠
[6]⁠
盛碗後，撒上黑胡椒粉就完成了！⁠
★小撇步⁠
牛奶一但煮沸就會失去風味，要注意喔！雞湯塊決定牛奶湯的濃度，你可以隨喜好做調整，如果覺得過濃，可以多放一些牛奶。⁠
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11 月 30

【燉煮肉末土豆｜便當配菜】⁠
說到日本小孩最喜歡的菜色，就不得不提到燉煮肉末土豆了。⁠
一次多做一些的話，每天放一些作為便當的配菜超方便。⁠
這晚介紹這道馬鈴薯與絞肉一同燉煮的料理給你，今晚就為明天的便當增添菜色吧！⁠
⁠
事先將馬鈴薯放入微波可以縮短料理時間，也可以避免煮出乾硬的馬鈴薯燉土豆喔！⁠
如果是做給大人吃的話，可以加入辣椒粉增添一點辛香味～⁠
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☆份量☆⁠
3-4人份⁠
☆材料☆⁠
馬鈴薯---3小顆
豬絞肉---100~150g⁠
洋蔥---1/2顆⁠
●調味料⁠
醬油---1.5大匙⁠
味醂---1.5大匙⁠
砂糖---2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
首先將馬鈴薯切小塊，放進微波爐500w微波4分鐘。⁠
[2]⁠
並將洋蔥切末，起一油鍋，大火炒出香味。⁠
[3]⁠
接著下豬絞肉，拌炒至絞肉熟。⁠
[4]⁠
再來放入剛剛微波好的馬鈴薯翻炒一下。⁠
[5]⁠
最後加入調味料拌炒至水分大致收乾後就可起鍋。⁠
[6]⁠
味道濃厚的燉煮肉末土豆最適合來上一碗香甜的白米飯。⁠
今晚不妨試試！⁠
⁠
⁠
★小撇步⁠
肉末要是炒過久會太老太乾，要注意不要煮過頭喔！甜甜的味道是這道菜充滿靈魂的秘訣喔！⁠
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