沖繩苦瓜炒豆腐

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   步驟 1

   將苦瓜用湯匙刮除中心的內囊的部分。

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   步驟 2

   切片。

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   步驟 3

   切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。※透過浸泡，可以去除苦味。

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   步驟 4

   豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。

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   步驟 5

   加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。

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   步驟 6

   苦瓜瀝乾水分，均勻灑上太白粉。＊太白粉也可以幫助降低苦味。

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   步驟 7

   熱鍋倒油出現油紋即可加入豆腐煎炒，豆腐煎出焦色後，取出備用。

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   步驟 8

   在熱鍋倒油出現油紋即可加入苦瓜，苦瓜煎熟再加入豬肉片。

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   步驟 9

   食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。

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    步驟 10

    接著加入蛋液翻炒。

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    步驟 11

    最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！