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743 道日式家常菜食譜，快來試試！

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9 月 29

【香煎鮭魚肚丼飯】⁠
魚類當中，我最喜歡的就是鮭魚了！⁠
這次買到了新鮮的鮭魚肚，所以做了這道煎鮭魚丼飯。⁠
鮭魚肚佐上蒜香味，再淋上甜鹹的醬汁，最後放上一顆半熟的溫泉蛋以及大量的蔥末。⁠
享用時，將溫泉蛋戳破，嘩～拌再一起吃在美味不過了！⁠
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如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
鮭魚肚---2片⁠
溫泉蛋---2顆⁠
蒜切片---1瓣⁠
蔥花---1支⁠
●醬汁⁠
醬油---1大匙⁠
料理酒---1大匙⁠
味醂---1大匙⁠
砂糖---1/2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
在平底煎鍋倒入油及鮭魚肚（將皮朝下）開小火煎。⁠
[2]⁠
待皮煎至金黃色後，翻面續煎。⁠
全體煎熟後，放入蒜頭煎出香味後，取出。⁠
[3]⁠
同一個平底鍋中，放入醬汁材料，煮滾後熄火。⁠
[4]⁠
最後將白飯盛碗，放上煎好的鮭魚肚、溫泉蛋、蔥花，最後淋上醬汁後就完成了！⁠
★小撇步⁠
蒜頭很容易煎焦，要注意別煎焦了。除了鮭魚肚，用一般的鮭魚、鮭魚鬆也都很美味喔！⁠
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9 月 29

【健康滿滿｜西式菠菜濃湯】⁠
如果你買到很多菠菜的話，推薦你可以做成健康好喝的菠菜濃湯喔！⁠
只需要短短的10分鐘就能做好，忙碌的早晨也很適合來一碗，就能獲得滿滿的營養喔！⁠
奶油放多一點也能做成更濃厚的菠菜濃湯。⁠
沾上麵包也很適合呢！有興趣請試試～⁠
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可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
菠菜---3把⁠
洋蔥---1/2顆⁠
奶油---10g⁠
水---200ml⁠
牛奶---300ml⁠
雞湯塊---1顆⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
將菠菜切斷，並將葉與莖分開。⁠
[2]⁠
洋蔥切薄片。⁠
[3]⁠
起一鍋熱水，放一點鹽巴，將菠菜放入燙1分鐘去除澀味。⁠
[4]⁠
另一鍋放入奶油，中火放入洋蔥翻炒。⁠
[5]⁠
炒軟後加入菠菜莖，翻炒，在加入葉子部分繼續翻炒。⁠
[6]⁠
全體熟透後，加入水及雞湯塊，小火煮10分鐘。⁠
[7]⁠
接著倒入食物調理機或果汁機打碎。⁠
[8]⁠
然後倒回鍋中，加入牛奶，小火加熱。煮到沸騰前熄火，再用胡椒鹽調整鹹度就完成了！⁠
[9]⁠
健康美味的湯品就完成了！趕快試試吧～⁠
★小撇步⁠
最後加上烤麵包丁或鮮奶油也非常好吃喔，推薦你試試。⁠
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9 月 29

【衣笠丼|京都郷土料理食譜】⁠
親子丼、豬排丼在台灣都很受歡迎，可是卻鮮少見過衣笠丼。⁠
京都的鄉土料理衣笠丼，最適合與烏龍麵及蕎麥麵一起吃。⁠
（日本人很喜歡澱粉＋澱粉＾＾）⁠
衣笠丼是一道只需要炸豆皮及大蔥就能做的一道簡單的丼飯料理。⁠
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味道跟親子丼或豬排丼很相似，但比較喜歡衣笠丼的人更多，所以在京都非常的流行。⁠
由於材料簡單，吃素的人也能享有美味的丼飯喔！⁠
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☆份量☆⁠
1-2人份⁠
☆材料☆⁠
炸豆皮---1片⁠
大蔥（蒜苗）---半支⁠
蛋---2顆⁠
飯---1杯⁠
●調味料⁠
味醂---2茶匙⁠
淡醬油---2茶匙⁠
料理酒---2茶匙⁠
砂糖---1/2茶匙⁠
水---100cc⁠
烹大師鰹魚粉---1/2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
取一鍋滾水，將炸豆腐皮放入，輕輕的押進水裡讓裡頭的油份釋出。⁠
[2]⁠
歷過油的豆腐皮，切1-2cm的寬度。⁠
[3]⁠
接著準備好以下材料。⁠
大蔥斜刀切好。⁠
將調味料混合�。⁠
蛋攪拌均勻。⁠
[4]⁠
接著，將調味料及切好的炸豆腐皮放進鍋裡大火煮沸。⁠
[5]⁠
湯汁變少時將大蔥放入，接著煮一分鐘。⁠
[6]⁠
然後放入2/3攪拌均勻的蛋汁，轉中火。⁠
[7]⁠
煮到2/3的蛋汁半熟後，倒入剩餘的蛋汁，蓋上鍋蓋繼續中火煮。⁠
[8]⁠
待1-2分鐘後，取下鍋蓋，就完成了！⁠
*煮到你喜歡蛋的熟度在熄火即可。⁠
[9]⁠
接著在白飯上澆上剛剛完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦！⁠
⁠
★小撇步⁠
蛋分兩次放入的話，就能吃到滑嫩滑嫩的衣笠丼喔。喜歡吃甜一點，可以將砂糖改成1茶匙。如果使用濃醬油的話，請將醬油份量減半。由於豆皮會吸收湯汁，使用淡淡的醬汁是重點喔！⁠
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9 月 29

【醃漬高麗菜蘋果小菜食譜】⁠
今天介紹一道用高麗菜及蘋果做的醃漬小菜。⁠
這道令人意想不到的組合，相當適合炎炎夏日享用。⁠
蘋果原本就是沙拉上常見的配菜，與鹹味的醬汁組合起來一點也不突兀，作為清爽的醃漬品更是美味。⁠
最後也可以加上一點柴魚片妝點色彩，家中有這兩項食材的話，請務必試試看這道食譜，清爽又解膩喔。⁠
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠
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如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠
如果有什麼問題呢？⁠
可以寫在留言區喔！⁠
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☆份量☆⁠
2-3人份⁠
☆材料☆⁠
高麗菜---1/4顆⁠
小黃瓜---1根⁠
蘋果---1/2顆⁠
●醃漬液⁠
水---1大匙⁠
味醂---1大匙⁠
砂糖---1大匙⁠
白醋---1大匙⁠
鹽巴---1/2茶匙⁠
---⁠
☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
醃漬液混合備用。⁠
[2]⁠
將醃漬液放入鍋中加熱，沸騰後就熄火放涼。⁠
[3]⁠
將食材切成好入口大小，與放涼的醃漬液一同放入容器中拌勻。⁠
[4]⁠
最後放入冰箱冷藏至冰涼即可享用。⁠
★小撇步⁠
做好後盡量1-2天內食用完畢，不喜歡高麗菜生的味道的話，可以先用熱水稍微川燙過。⁠
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