番茄奶油燉雞，不用鮮奶油也能做超濃湯！
利用食材炒煮後，加入麵粉炒勻，最後加水燉濃郁，簡單就能完成！
味道溫和濃郁、胃袋也有滿足感，小秘訣是煮西式番茄濃湯的時候，建議用這種裡頭有整顆新鮮蕃茄來做，罐頭使用的蕃茄與我們在台灣菜市場見到的比較不一樣，使用起來質地軟嫩、風味也比較偏濃、酸甜平衡，很適合用來入菜喔！
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
雞腿肉
1片（約200g）
番茄罐頭
1罐
牛奶
400cc
水
100cc
高湯塊
1個
洋蔥
1顆
菠菜
100g
蒜末
2瓣
低筋麵粉
2大匙
-
炒香用
-
橄欖油
適量鹽胡椒
適量
-
調味用
-
鹽
適量
-
-
1
雞腿肉切成好入口的大小，洋蔥切薄片，蒜頭切成蒜末。
如果使用新鮮菠菜，先汆燙後瀝乾水分；如果使用冷凍菠菜，可以直接使用。
-
-
2
鍋中倒入橄欖油加熱，放入蒜末、雞肉、洋蔥，加入鹽胡椒拌炒。
-
-
3
食材皆裹上油脂，雞肉和洋蔥表面稍微上色後，加入菠菜快速拌炒。
-
-
4
熄火加入低筋麵粉，拌炒到看不見粉感。
-
-
5
加入番茄罐頭、水、高湯塊拌勻，用中小火慢慢燉煮約15分鐘。
-
-
6
最後加入牛奶，加熱到快要沸騰前關火。
-
-
7
如果覺得味道不夠，再加鹽調整味道就完成。
Tags: