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日式料理

毛豆鹽昆布冷義大利麵

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘
毛豆鹽昆布冷義大利麵

天氣這麼熱不想吃熱湯麵啦!沒食慾就吃這碗充滿鮮味與蛋白質的「毛豆鹽昆布冷義大利麵」。
結合鹽昆布與番茄的“鮮”,毛豆與鮪魚罐頭的“蛋白質”,再加上相較低GI的義大利麵(比油麵更好的選擇)。

這一盤盛夏中的救星✨交給你了!!

材料

2-3 人份

調味料

煮麵用

作法

共 4 個步驟
  1. 毛豆鹽昆布冷義大利麵 步驟1
    步驟 1

    義大利麵放入加鹽的熱水中煮熟。(1000ml水:2茶匙鹽巴)
    煮好後用冷水冰鎮,並確實瀝乾水分。

  2. 毛豆鹽昆布冷義大利麵 步驟2
    步驟 2

    番茄切成小丁,鮪魚罐頭瀝乾(不用全乾,保持一點濕潤,拌麵風味更佳)。

  3. 毛豆鹽昆布冷義大利麵 步驟3
    步驟 3

    將鮪魚罐頭、毛豆、番茄、鹽昆布、橄欖油、柚子醋醬油放入碗中拌勻。

  4. 毛豆鹽昆布冷義大利麵 步驟4
    步驟 4

    鋪在冰鎮好的義大利麵上,撒上芝麻即可完成。

小撇步

  • 義大利麵在煮的時候先讓麵帶有底味,做成冷製料理時味道比較不容易變淡,務必不能省略加鹽步驟。
  • 柚子醋醬油可以先加入1大匙,試味道後再依喜好增加到2大匙,會比較好調整。
  • 鮪魚罐頭的湯汁可以依照喜好稍微瀝掉後再使用,覺得冷麵太乾可以補一點罐頭汁。
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