不是煮越久越入味！睡一覺的肉豆腐
你知道「煮越久、越入味」並不是絕對的嗎？特別像是想保留肉的軟嫩口感，同時也希望整體入味的話，睡一覺真的是好方法～
肉豆腐是日本家常菜中，非常代表性的料理，同時也很推薦月底荷包有點扁扁的時候，請務必試試看😆
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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肉片（豬or牛皆可）
200g
豆腐（嫩豆腐or板豆腐皆可）
1塊
水
450cc
醬油
50cc
砂糖
3大匙
薑末
1節
蒜末
1瓣
高湯包
2包(換成鰹魚粉也可)
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肉的醃料
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醬油
2大匙太白粉
1大匙
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1
將肉加入醬油和太白粉揉拌均勻。
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2
豆腐先充分瀝乾水分(包上餐巾紙後壓重物瀝出水分)，薑和蒜切成末。
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3
鍋中加油熱鍋，放入薑末和蒜末炒香。
香氣出來後放入肉片，煎至上色。
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4
肉兩面都煎熟後，加入瀝乾水分的豆腐、水、醬油、砂糖和高湯包。
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5
蓋上落蓋(這裡使用簡易的鋁箔紙，平鋪於鍋內貼合食材即可)，煮滾後轉小火續煮5分鐘。
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6
熄火後移到耐熱容器中，放入冰箱靜置約4小時以上讓味道滲入。
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7
食用前重新加熱即可。
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