日式料理

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁

無論是大人小孩都喜歡的日式漢堡肉。
為了讓討厭蔬菜的孩子們也能飲食均衡,這次試著將紅蘿蔔加入漢堡肉中。
加入紅蘿蔔的漢堡肉,不只充滿嚼勁,也大大增加甜味。
與平日吃到的漢堡肉有所不同的新鮮感,有機會請務必試試喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

絞肉(豬肉or豬+牛)

200g

洋蔥

1/2顆

紅蘿蔔

1/2小根

漢堡肉配料

1顆

麵包粉

4大匙

肉豆蔻粉

1茶匙

胡椒鹽

少許

牛奶

2大匙

醬汁

奶油

20g

醬油

2大匙

白酒

2大匙

蒜頭

1瓣
紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁
1

首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
*你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔!
接著放入微波500w加熱2分鐘。

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁
2

加熱完後,起一個平底鍋(不要放油)將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
*注意不要炒焦。

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁
3

炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起,混合拌勻。

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4

接著捏成型。
*漢堡肉的中心稍微捏凹,以避免煎煮時中間沒熟。

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁
5

起一個平底鍋,加入一些油,以小火~中火煎3分鐘。

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6

接著翻面,加上1大匙料理酒,蓋上鍋蓋,繼續煮3分鐘。
再來用竹籤(或煎筷子)差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟,即可起鍋。
*如果擔心中間沒熟的話,可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。

紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁
7

接著做醬汁
用剛剛煎漢堡肉的平底鍋,放入奶油後,小火炒蒜末。
炒出香味後加入醬油及白酒,煮滾後就完成了!

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健康好吃的漢堡肉就完成了!推薦你試試看喔!

小撇步

為了不使漢堡肉外熟內生,蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外,我也推薦包入起司或青椒末都超美味!
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健康度
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加入大量的蔬菜,就能創造出健康好吃的漢堡肉喔! 非常適合作為便當菜,佐上食譜中的醬汁or番茄醬都很適合~
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