番茄優格Carbonara卡邦尼蛋黃捲捲麵

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   步驟 1

   起大鍋煮水並加鹽至1%濃度，依包裝時間煮麵；撈起前保留一些煮麵水。

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   步驟 2

   碗中將拌醬拌勻備用。

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   步驟 3

   培根切條狀，小番茄切成四等份；蒜頭拍碎後切末。

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   步驟 4

   平底鍋加入橄欖油、培根與蒜末，小火慢煎至上色且香氣散出。

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   步驟 5

   加入小番茄與白葡萄酒，轉中火輕壓番茄，炒至變軟。
   再來倒入適量煮麵水煮滾，使醬汁乳化。

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   步驟 6

   放入義大利麵拌勻，關火。
   接著倒入拌醬快速拌勻。

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   步驟 7

   盛盤，淋少許橄欖油，撒上大量黑胡椒即可享用。