義式培根蛋麵(Carbonara)
用美味的培根與生蛋黃做成的Carbonara,此次雖不是用常見的煙燻培根(bacon)而是用充滿香料風味的義式風乾豬頰肉(guanciale)製作,但直接用培根當然也可以,義式培根蛋麵我個人喜歡鹹味濃郁的口味,所以我很喜歡這次使用義式風乾豬頰肉製作的版本。羊奶乾酪可以在好市多輕鬆購買,但如果沒有,也可以用超市好購入的帕馬森起司粉。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
-
步驟 1煮一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%)水滾後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
-
步驟 2調味料混合拌勻。
-
步驟 3平底鍋中倒入白酒,義式風乾豬頰肉小火慢煎,煎至酥脆後熄火。
-
步驟 4最後倒入調味料及煮好的義大利麵混合後即可完成。
-
步驟 5鹹度高,吃起來也很過癮,推薦你試試。
小撇步
- 注意不要讓蛋黃過熟,否則口感將會不好。
廣告