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西式料理

義式培根蛋麵(Carbonara)

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
義式培根蛋麵(Carbonara)

用美味的培根與生蛋黃做成的Carbonara,此次雖不是用常見的煙燻培根(bacon)而是用充滿香料風味的義式風乾豬頰肉(guanciale)製作,但直接用培根當然也可以,義式培根蛋麵我個人喜歡鹹味濃郁的口味,所以我很喜歡這次使用義式風乾豬頰肉製作的版本。羊奶乾酪可以在好市多輕鬆購買,但如果沒有,也可以用超市好購入的帕馬森起司粉。

材料

1-2 人份

作法

共 5 個步驟
  1. 義式培根蛋麵(Carbonara) 步驟1
    步驟 1

    煮一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%)水滾後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

  2. 義式培根蛋麵(Carbonara) 步驟2
    步驟 2

    調味料混合拌勻。

  3. 義式培根蛋麵(Carbonara) 步驟3
    步驟 3

    平底鍋中倒入白酒,義式風乾豬頰肉小火慢煎,煎至酥脆後熄火。

  4. 義式培根蛋麵(Carbonara) 步驟4
    步驟 4

    最後倒入調味料及煮好的義大利麵混合後即可完成。

  5. 義式培根蛋麵(Carbonara) 步驟5
    步驟 5

    鹹度高,吃起來也很過癮,推薦你試試。

小撇步

  • 注意不要讓蛋黃過熟,否則口感將會不好。
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