免烤模，手撕麵包(吐司)
這次用小V鍋附帶的食譜配方來做麵包。vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋的低溫功能可以直接用來發酵，非常方便。
也因為鑄鐵鍋可直接放進烤箱，所以不需要額外的烤模。
此次雖然用了黑糖代替三溫糖，但甜味溫和，味道很好，也相當推薦！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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高筋麵粉
315g
酵母粉
3g
溫水
125ml
牛奶
100ml
三溫糖（or黑糖）
1大匙
鹽
1小匙
奶油
20g
蛋黃
1顆（打散）
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1
在調理碗中依次加入鹽、麵粉、三溫糖（or黑糖）、酵母粉、水、牛奶後揉捏均勻。
將麵團揉捏均勻後，放在桌面上，不斷地壓平再捲起來。
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2
加入奶油，繼續揉至麵團變得光滑。
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3
將麵團表面拉伸成球狀，將收口朝下。
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4
放在琺瑯鑄鐵鍋中央，設定35°C【低溫】60分鐘。
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5
待麵團發酵至琺瑯鑄鐵鍋的九分滿後取出，輕輕按壓麵團排氣。
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6
切成4等份。
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7
後拉伸麵團表面成球狀，將收口朝下。
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8
放入鋪有烤焙紙的琺瑯鑄鐵鍋。
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9
蓋上鍋蓋設定35°C【低溫】30分鐘。
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10
表面刷上適量蛋黃，放入預熱至190°C的烤箱。
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不蓋鍋蓋烘烤30分鐘，烤至焦糖色即可完成。
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免模具輕鬆就能完成的手撕麵包，推薦你試試。
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