免烤模，手撕麵包(吐司)

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   步驟 1

   在調理碗中依次加入鹽、麵粉、三溫糖（or黑糖）、酵母粉、水、牛奶後揉捏均勻。
   將麵團揉捏均勻後，放在桌面上，不斷地壓平再捲起來。

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   步驟 2

   加入奶油，繼續揉至麵團變得光滑。

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   步驟 3

   將麵團表面拉伸成球狀，將收口朝下。

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   步驟 4

   放在琺瑯鑄鐵鍋中央，設定35°C【低溫】60分鐘。

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   步驟 5

   待麵團發酵至琺瑯鑄鐵鍋的九分滿後取出，輕輕按壓麵團排氣。

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   步驟 6

   切成4等份。

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   步驟 7

   後拉伸麵團表面成球狀，將收口朝下。

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   步驟 8

   放入鋪有烤焙紙的琺瑯鑄鐵鍋。

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   步驟 9

   蓋上鍋蓋設定35°C【低溫】30分鐘。

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    步驟 10

    表面刷上適量蛋黃，放入預熱至190°C的烤箱。

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    步驟 11

    不蓋鍋蓋烘烤30分鐘，烤至焦糖色即可完成。

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    步驟 12

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