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西式料理

韓式泡菜佛卡夏

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 40 分鐘 (另需等待 1 小時)
韓式泡菜佛卡夏

往常的佛卡夏會使用橄欖油,但這次我們使用胡麻油來製作,吃起來有點厚厚的披薩感。
胡麻油與泡菜的組合非常好吃,直接當作正餐也非常滿意,你也可以先炒豬肉和泡菜,再放在麵包上一起烤,也很好吃。使用胡麻油製作的佛卡夏,與往常不同風格,非常美味,推薦你一定要試試!

材料

2-3 人份

麵糰材料

作法

共 9 個步驟
  1. 韓式泡菜佛卡夏 步驟1
    步驟 1

    將麵糰材料放入大碗中,攪拌至沒有粉感。

  2. 韓式泡菜佛卡夏 步驟2
    步驟 2

    用保鮮膜覆蓋,發酵至兩倍大。

  3. 韓式泡菜佛卡夏 步驟3
    步驟 3

    ※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。

  4. 韓式泡菜佛卡夏 步驟4
    步驟 4

    在模型上塗抹胡麻油(食譜份量外)。

  5. 韓式泡菜佛卡夏 步驟5
    步驟 5

    將麵糰放入模型中並鋪平,用手指在麵糰表面戳數個洞。

  6. 韓式泡菜佛卡夏 步驟6
    步驟 6

    進行二次發酵。※40度環境發酵30分鐘。

  7. 韓式泡菜佛卡夏 步驟7
    步驟 7

    擺上韓式泡菜鋪平。

  8. 韓式泡菜佛卡夏 步驟8
    步驟 8

    將烤箱預熱至220度,放入烤箱烤20分鐘。

  9. 韓式泡菜佛卡夏 步驟9
    步驟 9

    烤好後脫模即可享用。

小撇步

  • 這是含水量高的佛卡夏版本,所以即使麵團水分很多很黏也不用擔心,做出來的麵包會相當蓬鬆可口。
  • 此次使用18cm正方形的模型。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    滿足度

    高含水的佛卡夏麵包口感Q彈,搭配芝麻油的香氣非常美味。

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