韓式泡菜佛卡夏
往常的佛卡夏會使用橄欖油,但這次我們使用胡麻油來製作,吃起來有點厚厚的披薩感。
胡麻油與泡菜的組合非常好吃,直接當作正餐也非常滿意,你也可以先炒豬肉和泡菜,再放在麵包上一起烤,也很好吃。使用胡麻油製作的佛卡夏,與往常不同風格,非常美味,推薦你一定要試試!
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
麵糰材料
作法
共 9 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將麵糰材料放入大碗中,攪拌至沒有粉感。
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步驟 2用保鮮膜覆蓋,發酵至兩倍大。
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步驟 3※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。
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步驟 4在模型上塗抹胡麻油(食譜份量外)。
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步驟 5將麵糰放入模型中並鋪平,用手指在麵糰表面戳數個洞。
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步驟 6進行二次發酵。※40度環境發酵30分鐘。
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步驟 7擺上韓式泡菜鋪平。
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步驟 8將烤箱預熱至220度,放入烤箱烤20分鐘。
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步驟 9烤好後脫模即可享用。
小撇步
- 這是含水量高的佛卡夏版本,所以即使麵團水分很多很黏也不用擔心,做出來的麵包會相當蓬鬆可口。
- 此次使用18cm正方形的模型。
試吃心得

Kazu 掌廚
滿足度
高含水的佛卡夏麵包口感Q彈,搭配芝麻油的香氣非常美味。
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