西式料理

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

日本的麵包店或超市常常見到海鹽奶油捲販售,我個人也非常喜歡吃。
在台灣好像不是太常見,這是一道發源於澳洲的麵包,強勁的海鹽風味搭配奶油香氣,單吃就非常美味!

作法其實不難,掌握我之前教過的圓形餐包作法,就一定可以挑戰成功海鹽奶油捲。
市售比較難買到法國麵包專用粉,因此在家製作的話我推薦用高筋麵粉與低筋麵粉一同配合使用。

與任何果醬、料理搭配起來都適合的鹽味奶油捲,推薦你試試!

同場加映⬇️

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購


400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購


美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

 

【廚房必備:百靈手持調理棒、料理更順手】

這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。

目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!

【全配件介紹】

配件很多,所以我要詳細一點分開介紹(一台不便宜,當然要好好了解一下😊)

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!

✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!

✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。

🎉團購買就送「香料研磨器」🎉

愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好,不鏽鋼壺身也不易卡味道,買就送超划算!

=======================================

⚠️現在你可以用網上最超值的價格購入,只有7天⚠️

🏷️團購時間:2021.7.21~7.28(現省300)
🏷️購買連結:https://www.hengstyle.com/market/493

你需要準備的食材 (2-3人份)

高筋麵粉

175g

低筋麵粉

75g

酵母粉

3g

砂糖

5g

鹽巴

5g

牛奶

150cc

奶油

25g

配料

奶油(夾入麵包用)

40g

海鹽

適量
海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
1

在食物調理機中放入麵團刀,將所有材料(配料除外)加入調理機中打一分鐘,將麵團打出黏性。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
2

打好的麵團塑形至表面光滑成圓球狀,放入盆中,上方蓋上保鮮膜防止水分流失,進行第一次發酵。
*室內較熱的話大約放置1小時。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
3

等到麵團漲成2倍後,用手指戳一下,麵團不會回彈就OK。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
4

將麵團中的氣體壓出去。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
5

分成6等分圓球狀。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
6

再用沾溼的廚房紙巾蓋上,靜置10分鐘,讓切麵團的刀口癒合。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
7

接著將麵團捏成三角形。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
8

中間放入奶油(40g除以6等分),捲起來。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
9

全部捲好後,放在鋪上烘焙紙的烤盤上,儘量間隔開一點。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
10

上面蓋上保鮮膜,靜置60分鐘等待2次發酵。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
11

發酵後的麵團會在漲成2倍,然後在上面撒適量海鹽。

海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒
12

烤箱200度預熱後,將烤盤放入烤13分鐘就完成。

小撇步

牛奶也可替換成,水150cc+奶粉。 麵包上方請務必使用海鹽。
profile
cook 手工度
reviewreviewreviewreviewreview
麵包給人難以製作的印象,但是藉由食物調理機,就能輕鬆越級輕鬆完成。 如果家裡還沒有手持的食物調理機,非常推薦入手一台喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.