西式料理

煎豬排佐莓果醬

煎豬排佐莓果醬

喜歡吃IKEA的朋友,一定不會忘記肉丸搭配果醬的美味吧?
今天介紹的料理也是同樣的概念,莓果醬的酸味與豬肉相當契合。
運用冷凍莓果加上便宜的紅酒就能做出高級的西式醬料。
豬肉以外,也很適合雞肉或是白身魚,推薦你們試試!

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日本三重縣名物|醬煎霜降豬排トンテキ ft.陞煇食品霜降豬肉

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鹽麴香煎豬排

鹽麴香煎豬排

你需要準備的食材 (1-2人份)

霜降豬肉

200g

海鹽

6g

砂糖

1/3茶匙

義大利香料

1/2茶匙

莓果醬

綜合莓果

70g

紅酒

20cc

烏醋

1大匙

醬油

1大匙
煎豬排佐莓果醬
1

在豬排表面抹上砂糖、海鹽、義大利香料醃漬10分鐘。
*豬肉請退冰至常溫。

煎豬排佐莓果醬
2

莓果醬材料加入鍋中小火燉煮,用鏟子將莓果搗碎。

煎豬排佐莓果醬
3

平底鍋中倒入橄欖油,熱鍋後加入豬排小火~中火煎熟。

煎豬排佐莓果醬
4

大約煎10分鐘後,用鋁箔紙將豬排包起來放置10分鐘。
*此步驟可使熱氣入進豬排中心,同時鎖住肉汁。

煎豬排佐莓果醬
5

最後將豬排擺盤,淋上做好的醬汁即可享用。

小撇步

由於每個豬肉厚薄度不同,最後在確認一下豬肉中心有沒有熟,沒有的話請再加熱一下。
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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