西式料理

咖哩番茄北非蛋shakshuka

往常會使用蕃茄罐頭或蕃茄糊製作的北非蛋,其實在台灣,新鮮蕃茄反而更容易購得,因此這次我使用新鮮蕃茄來製作。
常見的shakshuka是以紅椒粉或孜然粉作為香料,當中最重要的孜然粉,其實咖哩中也有,所以這次我試著做出咖哩番茄焗烤蛋的版本,以咖哩粉入菜超級美味!

順帶一提,這次我也加入了培根增添煙燻風味,雖然改了一推貌似看不太出料理的原型,卻相當的美味,且一鍋到底超方便,推薦你試試。

你需要準備的食材 (1-2人份)

培根

100g

雞蛋

3顆

蒜頭

3辦

青椒

100g(半顆)

牛番茄

300g(3顆)

洋蔥

200g(半顆)

香料

咖哩粉

1大匙

鹽巴

1茶匙
咖哩番茄北非蛋shakshuka
1

熱鍋中加入橄欖油和大蒜爆香。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
2

加入切碎的蕃茄丁和洋蔥翻炒。※這次我使用了之前製作的油封大蒜。也可以使用普通大蒜和橄欖油。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
3

食材炒軟後,加入培根和切碎的青椒一起炒煮。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
4

等所有材料都均勻裹上油脂,先關火,然後加入香料混合拌勻。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
5

接著再開中火,加入雞蛋直接打進鍋中,然後蓋上鍋蓋。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
6

煮到雞蛋至喜歡的熟度就完成了。※個人喜歡蛋黃半熟。

咖哩番茄北非蛋shakshuka
7

沾著蛋黃及料理搭配麵包享用。

小撇步

為了避免咖哩粉燒焦,務必在熄火後才加入。 如果使用咖哩塊的話,就不需要加鹽。
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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