豆腐莫札瑞拉冷盤
軟Q與帶點鹹度的豆腐口感相當好,這次我想作為起司的替代品,試著做出接近的口感。
食譜中使用的是嫩豆腐,做起來的口感真的非常相似,有興趣的話也可以換成板豆腐,也是相當有趣的選擇,很適合正在減肥中的讀者替代起司使用,做好後也推薦變化成這道西式的經典開胃菜。
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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嫩豆腐
1盒(300g)
鹽
1.5茶匙
牛番茄
適量
初榨橄欖油
適量
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1
將鹽均勻抹在豆腐中。※鹽麴也可以。
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2
以廚房紙巾包起,放在濾網or網架上,置在冰箱中冷藏一晚。
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3
取出切片即可享用。
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也可與番茄、初榨橄欖油、新鮮羅勒等組合。
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驚喜度
起司般的口感和豆腐的味道非常絕妙,非常美味。