西式料理

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

麵包的初心者很推薦做看看這道食譜。
只需要一個大盆子,材料在裡面混合即可,要洗滌的碗盤也大幅減少。
奶油香氣特別美味,更適合沾上各式料理享用,無論是西式燉肉、果醬都很不錯。
作法簡單,推薦你試試!

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煙燻鮭魚三明治|紐西蘭庫克山帝王鮭

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海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

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400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

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【廚房必備:百靈手持調理棒、料理更順手】

這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。

目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!

【全配件介紹】

配件很多,所以我要詳細一點分開介紹(一台不便宜,當然要好好了解一下😊)

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!

✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!

✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。

🎉團購買就送「香料研磨器」🎉

愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好,不鏽鋼壺身也不易卡味道,買就送超划算!

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🏷️團購時間:2021.7.21~7.28(現省300)
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你需要準備的食材 (2-3人份)

高筋麵粉

200g

砂糖

15g

酵母粉

3g

奶油

15g

溫水

130cc

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
1

取一個大盆裡頭加入半份的高筋麵粉及砂糖、酵母粉。水從酵母的上方淋上去。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
2

用抹刀混合,至麵團產生黏性後,剩餘材料全部加入。
用手揉麵團大約10分鐘,至麵團變成一塊,不會黏手。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
3

接著加入奶油,讓奶油均勻揉進麵團中,有時將麵團從高處叩進盆中。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
4

麵團不會沾手後,表面呈現光滑,整理一下平整表面後放入盆中。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
5

盆子封上保鮮膜,等待麵團發到2倍大。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
6

*常溫大約等60分鐘,或是放入40度的烤箱低溫烤40分鐘。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
7

用手指戳一下,沒有回彈就表示發酵完成。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
8

將麵團分成6等份。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
9

捏成圓形,將接合處擺在下方,上面鋪上廚房紙巾或沾水的濕布等10分鐘休息。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
10

待麵團表面成光滑樣貌,接合處確實闔上後。
麵團移至烤盤上,靜置30分鐘等待2次發酵。(記得隔開一點)

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
11

喜歡奶油的話,可以將麵團中間切一刀,夾進奶油一起烤。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
12

麵團變大後,撒上高筋麵粉,烤箱190度預熱好。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
13

送入烤12-15分鐘。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
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完成後放涼或直接享用都可以。

小撇步

水量跟天氣及氣溫需要稍微調整,手感方面大概做個兩三次可以摸出,請試試看。
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雖然手續很多,但其實使用的器材及材料很簡便,習慣以後做起來就很輕鬆。 想做麵包的話,第一步推薦你做做看餐包食譜喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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