經典的圓型餐包作法

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   步驟 1

   取一個大盆裡頭加入半份的高筋麵粉及砂糖、酵母粉。水從酵母的上方淋上去。

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   步驟 2

   用抹刀混合，至麵團產生黏性後，剩餘材料全部加入。
   用手揉麵團大約10分鐘，至麵團變成一塊，不會黏手。

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   步驟 3

   接著加入奶油，讓奶油均勻揉進麵團中，有時將麵團從高處叩進盆中。

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   步驟 4

   麵團不會沾手後，表面呈現光滑，整理一下平整表面後放入盆中。

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   步驟 5

   盆子封上保鮮膜，等待麵團發到2倍大。

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   步驟 6

   ＊常溫大約等60分鐘，或是放入40度的烤箱低溫烤40分鐘。

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   步驟 7

   用手指戳一下，沒有回彈就表示發酵完成。

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   步驟 8

   將麵團分成6等份。

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   步驟 9

   捏成圓形，將接合處擺在下方，上面鋪上廚房紙巾或沾水的濕布等10分鐘休息。

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    步驟 10

    待麵團表面成光滑樣貌，接合處確實闔上後。
    麵團移至烤盤上，靜置30分鐘等待2次發酵。（記得隔開一點）

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    步驟 11

    喜歡奶油的話，可以將麵團中間切一刀，夾進奶油一起烤。

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    步驟 12

    麵團變大後，撒上高筋麵粉，烤箱190度預熱好。

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    步驟 13

    送入烤12-15分鐘。

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    步驟 14

    完成後放涼或直接享用都可以。