西式料理

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

麵包的初心者很推薦做看看這道食譜。
只需要一個大盆子,材料在裡面混合即可,要洗滌的碗盤也大幅減少。
奶油香氣特別美味,更適合沾上各式料理享用,無論是西式燉肉、果醬都很不錯。
作法簡單,推薦你試試!

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煙燻鮭魚三明治|紐西蘭庫克山帝王鮭

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海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

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400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

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你需要準備的食材 (2-3人份)

高筋麵粉

200g

砂糖

15g

酵母粉

3g

奶油

15g

溫水

130cc

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
1

取一個大盆裡頭加入半份的高筋麵粉及砂糖、酵母粉。水從酵母的上方淋上去。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
2

用抹刀混合,至麵團產生黏性後,剩餘材料全部加入。
用手揉麵團大約10分鐘,至麵團變成一塊,不會黏手。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
3

接著加入奶油,讓奶油均勻揉進麵團中,有時將麵團從高處叩進盆中。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
4

麵團不會沾手後,表面呈現光滑,整理一下平整表面後放入盆中。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
5

盆子封上保鮮膜,等待麵團發到2倍大。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
6

*常溫大約等60分鐘,或是放入40度的烤箱低溫烤40分鐘。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
7

用手指戳一下,沒有回彈就表示發酵完成。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
8

將麵團分成6等份。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
9

捏成圓形,將接合處擺在下方,上面鋪上廚房紙巾或沾水的濕布等10分鐘休息。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
10

待麵團表面成光滑樣貌,接合處確實闔上後。
麵團移至烤盤上,靜置30分鐘等待2次發酵。(記得隔開一點)

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
11

喜歡奶油的話,可以將麵團中間切一刀,夾進奶油一起烤。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
12

麵團變大後,撒上高筋麵粉,烤箱190度預熱好。

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購
13

送入烤12-15分鐘。

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14

完成後放涼或直接享用都可以。

小撇步

水量跟天氣及氣溫需要稍微調整,手感方面大概做個兩三次可以摸出,請試試看。
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雖然手續很多,但其實使用的器材及材料很簡便,習慣以後做起來就很輕鬆。 想做麵包的話,第一步推薦你做做看餐包食譜喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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