Focaccia佛卡夏麵包做法
佛卡夏充滿橄欖油香氣，越嚼越香令人停不了口，非常適合麵包初心者做做看。佛卡夏的做法有滿多種，做起來並不難，今天介紹的是其中一種方式，只需混合和烘烤，不太需要特別的模具，非常適合作為麵包製作的入門食譜。
由於這次家中剛好沒有迷迭香，所以使用了義大利香料代替，有迷迭香的話可以將之替換。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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高筋麵粉
200g
低筋麵粉
50g
橄欖油
1大匙
鹽巴
5g
砂糖
5g
酵母粉
3g
溫水(20-30度C)
130-140g
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1
所有材料混合在一起。※水溫約為20-30度C的微溫水。
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2
混合至沒有粉感。
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3
將麵糰放入大盆中，以40度環境發酵30分鐘。
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4
一次發酵後取出。
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5
壓出麵團中的空氣。
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6
切成4等份。
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7
捏成圓形，結在下方。（手勢如圖）
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8
蓋上濕布靜置10分鐘。
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9
用擀麵棍將麵糰延展至約10cm圓形。
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10
以40度環境發酵30分鐘。
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11
用手指在麵糰上按壓出7個凹洞。※不要戳穿
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12
麵團表面塗上橄欖油（食譜份量外）。
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13
烤箱預熱至220度，麵包放入烤箱烤14分鐘。
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14
烤完後再塗上一層橄欖油，最後撒上義大利香料和玫瑰鹽即可完成。
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基礎度
如果你剛開始學做麵包，請一定要試試佛卡夏。 配上義大利麵或湯品一同享用也超讚喔！
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