電鍋海南雞飯，肉質軟嫩，米飯充滿精華湯汁

將雞腿肉多餘的脂肪去除，較厚的地方切開攤平，讓厚度一致。雞皮面用叉子戳幾個洞。

加入雞肉醃料抓勻，靜置一下。

米洗淨後放入電鍋內鍋。先加入炊飯用的醬油，再加水到比2杯米水位線稍微少一點，或加到一般2杯米水位線也可以。

把醃好的雞肉、薑片、青蔥和高湯包放在米上（不要攪拌），照平常方式炊飯。

炊飯的時候，將薑醬和辣椒醬分別拌勻備用。

煮好後，取出雞肉、青蔥、薑片和高湯包。

將米飯輕輕拌鬆。

雞肉切成好入口的大小，和米飯一起盛盤，搭配2種醬汁就完成。