日式炒牛蒡絲 きんぴらごぼう｜深夜食堂金平牛蒡
運用牛蒡及紅蘿蔔就能做的一道日式家常料理。
日式炒牛蒡絲是任何一位日本人都曾吃過的家常菜，除了牛蒡處理起來有點花時間之外，作法其實相當簡單。
甜甜辣辣的超下飯，一定能讓你多扒幾口飯！
此外，由於牛蒡的膳食纖維相當豐富，不僅能促進腸道蠕動，還能促進血液循環，冷底或是有便秘煩惱的女孩一定要多吃一點～
你可以多做一點日式牛蒡絲，放在冰箱，每餐的都拿一些來當小菜，可以吃好幾天喔！
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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牛蒡
1支
紅蘿蔔
半根
辣椒
半根
料理酒
2.5大匙
日本麻油（香油）
2大匙
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調味料
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砂糖
2大匙醬油
2大匙味醂
2.5大匙
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1
將牛蒡洗淨。
＊將鋁箔紙揉成一團後，將牛蒡放在水下沖，一面用鋁箔紙磨去牛蒡表面的土和皮。
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2
然後將牛蒡切絲後，放在水中浸泡5分鐘。
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3
紅蘿蔔也切絲。
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4
將調味料混合
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5
起一個炒鍋，放麻油熱鍋。
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6
接著下牛蒡絲及紅蘿蔔絲炒一炒。
然後加入料理酒，拌炒均勻。
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7
接著加入調味料炒至收汁。
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8
起鍋前加入辣椒粉or白芝麻，味道會更香喔！
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9
冷卻的過程中會更入味，很適合帶冷便當喔！
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家常度
我小時候最喜歡的小菜就是這道炒牛蒡絲！！放多一點的辣椒粉就會有股甜甜辣辣的味道。牛蒡有很多膳食繊維，對身體也很好喔！
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口感度 我很喜歡牛蒡脆脆的口感，第一次吃到日式牛蒡絲是在台灣先生做的，甜甜辣辣的非常下飯。此外，在此之前我從來不知道牛蒡如何處理，想不到其實不難，而且幫牛蒡刷皮還能順便舒壓，很有快感呢！
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