日式料理

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步

日本超市常見的「鹽昆布」其實是個非常好用的東西。
日本人常常將它拿來作為和式的涼拌菜色,鹽昆布的甘味跟鹹味搭配上麻油最為合適。
建議你如果有機會到日本,或是到台灣的外國超市可以買一包,包在飯糰裡、放在茶泡飯中、與高麗菜或菠菜等拌再一起,健康又好吃!

而秋葵是一個營養價值很高的蔬菜,高蛋白且熱量低,常看網路上做飲食控制中的日本人將秋葵加入瘦身或健身菜單中。

其他瘦身菜單↓

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日式鯖魚罐頭豆腐漢堡肉食譜

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你需要準備的食材 (2-3人份)

秋葵

1袋(100g)

鹽巴

1大匙

調味料

鹽昆布

2撮

麻油

1茶匙
鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
1

先用鹽巴搓揉,將秋葵上的細毛大略去除後,將鹽巴沖洗乾淨。

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
2

起一鍋熱水,川燙30秒。

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
3

燙好的秋葵瀝掉熱水,並用冷水沖涼。

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
4

接著將秋葵切至好入口的大小。

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
5

準備調味料
取出鹽昆布稍微切(剪)細碎一點。
以及備好麻油。

鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
6

再來將秋葵及調味料拌在一起就完成了!

小撇步

川燙秋葵時建議不要超過1分鐘,否則會失去秋葵的口感喔。 由於我常常做來放便當中,會再經過微波加熱的關係,我覺得30秒就夠了。 如果你喜歡更軟一點的口感可以延長至40秒。
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cook 開胃度
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作法簡單快速,可以做多一點放在冰箱常備,作為便當或是晚餐的配菜都很適合喔!
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