日式料理

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜

青蔥是一個不太當做主菜的食材。
在日式料理上幾乎都用來提味。

但是有一天我們在居酒屋吃到這種口味的炒青蔥就覺得很驚訝,原來青蔥也可以當主菜。
用上麻油、醬油炒出來的青蔥非常的香,佐上味醂的甜味也和青蔥很對味。
我想應該在台灣吃不到的這一味小菜,所以想介紹給你們作法。
如果你買到了新鮮的青蔥就可以試試這個食譜。

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你需要準備的食材 (1-2人份)

青蔥

2把

日式麻油(香油)

1大匙

調味料

味醂

1大匙

醬油

1大匙
醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜
1

切蔥段(約5cm左右)

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜
2

接著在炒鍋中放入麻油,開中火。

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜
3

接著下蔥段,微炒至麻油均勻包覆青蔥。

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜
4

再從鍋邊倒入調味料
*微焦的青蔥遇上醬油會散發出很香的味道喔!

醬炒青蔥 | 快速做出美味下酒菜
5

炒至散發出醬油焦香味就可以盛盤了,是不是很簡單啊!

小撇步

喜歡甜味的可以試試在步驟4時一起加入1茶匙的砂糖。這道料理不只用青蔥,用大蔥做也很好吃喔。倒上一杯酒享受這道菜吧!
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cook 小菜度
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簡單的炒青蔥,最適合當下酒菜。如果你買到了新鮮的青蔥,建議你試試這道料理。
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驚奇度
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有一回在居酒屋吃到這道下酒菜,我跟先生嘖嘖稱奇,想不到青蔥也有當主角的一天,而且還很好吃!
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