筑前煮｜全素食常備菜

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   步驟 1

   將蒟蒻燙一下。
   香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。

   牛蒡處理方法
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   步驟 2

   將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。
   ＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。

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   步驟 3

   燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
   ＊如此一來會比較好入味。

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   步驟 4

   熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。
   接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。

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   步驟 5

   接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。

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   步驟 6

   十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。

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   步驟 7

   加上蓋子後弱火煮10分鐘。

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   步驟 8

   煮到湯汁接近收乾後，加入1大匙味醂就可以起鍋了。

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   步驟 9

   健康美味的筑前煮就完成了！