日式料理

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ

常在豆皮烏龍麵上或是豆皮壽司運用到的滷豆皮,其實也可以自己做喔!
豆皮滷上甜甜的味道十分美味,其實作法也非常簡單。
材料簡單,做法不難,多做一些也能在家變化出各種各樣的料理。

滷豆皮用於豆皮壽司會賦予壽司甜甜的滋味。
用於蕎麥麵或烏龍麵上,則會與濃郁的醬汁交融出甜鹹的好滋味!

延伸食譜,豆皮壽司↓

稻荷豆皮壽司 | 跟小朋友一起動手做

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衣笠丼|京都郷土料理食譜

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你需要準備的食材 (2-3人份)

日式炸腐皮

5片

調味料

醬油

2大匙

砂糖

2大匙

高湯

100ml
豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
1

將日式炸腐皮切對半。

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
2

在滾水中浸泡一下,將表面油脂去除。

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
3

調味料煮滾。

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
4

調味料煮沸前試一下味道調整後,放入豆皮。

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
5

並蓋上餐巾紙,中火滷10分鐘。

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
6

掀開餐巾紙,將下面的豆皮攪拌混合一下,蓋回餐巾紙,繼續滷5分鐘。
所有豆皮滷入味後,就完成了!

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ
7

放在蕎麥麵上,包上壽司醋飯做成豆皮壽司都很好吃喔!

小撇步

由於豆皮會充分滷上味道,即使調味料稍微淡一點也沒關係。 在製作時務必要中途試試味道,確認味道的濃淡喔!
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無論是放在蕎麥麵或是烏龍麵上,甚至是包上壽司飯變成豆皮壽司都可以。滷豆皮甜甜的味道,總讓人忍不住一口接一口啊!
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