衣笠丼|京都郷土料理食譜

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   步驟 1

   取一鍋滾水，將炸豆腐皮放入，輕輕的押進水裡讓裡頭的油份釋出。

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   步驟 2

   歷過油的豆腐皮，切1-2cm的寬度。

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   步驟 3

   接著準備好以下材料。
   大蔥斜刀切好。
   將調味料混合。
   蛋攪拌均勻。

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   步驟 4

   接著，將調味料及切好的炸豆腐皮放進鍋裡大火煮沸。

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   步驟 5

   湯汁變少時將大蔥放入，接著煮一分鐘。

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   步驟 6

   然後放入2/3攪拌均勻的蛋汁，轉中火。

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   步驟 7

   煮到2/3的蛋汁半熟後，倒入剩餘的蛋汁，蓋上鍋蓋繼續中火煮。

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   步驟 8

   待1-2分鐘後，取下鍋蓋，就完成了！
   *煮到你喜歡蛋的熟度在熄火即可。

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   步驟 9

   接著在白飯上澆上剛剛完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦！