日式料理

好吃毛豆的處理方法「水煮法」

不僅下酒,也很適合作為小朋友的零食,冷凍毛豆是日本超市常常有的一項商品。
但是你也可以試試看自己調理生毛豆。
這裡介紹鮮為人知的毛豆處理方法,喜歡毛豆的不要錯過。
透過鹽巴醃漬,將鹹味入進毛豆中,做出來的毛豆味道將能更加美味。
既然特地買了毛豆來料理,就一定要做出零失敗的美味水煮毛豆,推薦你挑戰看看這道作法。

同場加映

野餐料理輕鬆做 | 奶油玉米毛豆手捏飯糰

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好吃毛豆的處理方法「蒸煮法」

好吃毛豆的處理方法「蒸煮法」

你需要準備的食材 (2-3人份)

毛豆

100g

鹽巴(抓醃+水煮)

2大匙

好吃毛豆的處理方法「水煮法」
1

將毛豆的兩端剪掉。
※用剪刀剪掉的話,待會兒用鹽巴抓醃時,更容易入味。

好吃毛豆的處理方法「水煮法」
2

處理好的毛豆放入盆中,加一大匙鹽巴抓醃一下,去除表面的絨毛。
如果有時間的話,放入冰箱冷藏2~3小時,可以讓鹽味入進毛豆中,味道更好。

好吃毛豆的處理方法「水煮法」
3

在鍋中放入1公升的水,加入1大匙鹽巴水煮5分鐘就完成。
※在這裡你可以選擇用落蓋的方式or不時用筷子攪拌,兩種方式水煮。

小撇步

如果鹽巴太少,毛豆吃起來就會感覺太青,推薦100g毛豆對1大匙鹽巴是最佳的比例。
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恰好的鹹味引出毛豆最佳的鮮甜風味,日本相當流行在產季時自己料理毛豆,如果你也想吃好吃的毛豆,請務必參考看看這道食譜。
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