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日式料理

鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 10 分鐘 (另需等待 9 小時)
鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け

使用鹽麴製作的醃漬蘿蔔,我們稱為べったら漬け,清甜的風味超級好吃。
吃過一次你就會想將冰箱裡的其他蔬菜也拿來醃看看!
對於美容和健康有益的鹽麴,如果買到的話,一定要試著料理看看。

材料

3-4 人份

蘿蔔出水用

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け 步驟1
    步驟 1

    將白蘿蔔去皮後切成四等分。

  2. 鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け 步驟2
    步驟 2

    保鮮袋中加入水及鹽巴及白蘿蔔揉勻,放入冷藏庫中浸泡1小時。

  3. 鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け 步驟3
    步驟 3

    取出用流水沖洗後,擠乾水分,放入回保鮮袋。

  4. 鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け 步驟4
    步驟 4

    在保鮮袋中放入鹽麴及砂糖揉勻。

  5. 鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け 步驟5
    步驟 5

    放入冷藏庫中浸泡一晚即可享用。

小撇步

  • 加入檸檬皮、柚子皮、昆布或辣椒等調味料也很美味。
  • 食用時不需沖洗,可以直接食用。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    和風度

    非常適合當作便當配菜的小菜,推薦你試試。

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