鹽麴醃蘿蔔,べったら漬け
使用鹽麴製作的醃漬蘿蔔,我們稱為べったら漬け,清甜的風味超級好吃。
吃過一次你就會想將冰箱裡的其他蔬菜也拿來醃看看!
對於美容和健康有益的鹽麴,如果買到的話,一定要試著料理看看。
材料
3-4 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
蘿蔔出水用
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將白蘿蔔去皮後切成四等分。
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步驟 2保鮮袋中加入水及鹽巴及白蘿蔔揉勻,放入冷藏庫中浸泡1小時。
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步驟 3取出用流水沖洗後,擠乾水分,放入回保鮮袋。
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步驟 4在保鮮袋中放入鹽麴及砂糖揉勻。
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步驟 5放入冷藏庫中浸泡一晚即可享用。
小撇步
- 加入檸檬皮、柚子皮、昆布或辣椒等調味料也很美味。
- 食用時不需沖洗,可以直接食用。
試吃心得

Kazu 掌廚
和風度
非常適合當作便當配菜的小菜,推薦你試試。
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