日式料理

自製醃壽司薑片(ガリ)

自製醃壽司薑片(ガリ)

吃壽司時,店裡一定會提供「壽司薑片」。
但日本人常常在家自己做壽司,所以也經常自製壽司薑片,最近正好是嫩薑產季,如果你有買到新鮮的嫩薑,請試著做看看~
做法非常簡單,食譜裡的砂糖用量也能隨著你的甜度喜好做調整。
不單只能用嫩薑,普通的生薑也可以做喔,如果你特別喜歡醃壽司薑片的味道,一定不能錯過這道食譜!

你需要準備的食材 (4-5人份)

1根

調味料

白醋

100cc

砂糖

2大匙

1/2茶匙
自製醃壽司薑片(ガリ)
1

將錫箔紙揉成一團,在水下一面沖洗一面磨去表皮粗纖維及泥沙。

自製醃壽司薑片(ガリ)
2

接著將生薑削薄片。

自製醃壽司薑片(ガリ)
3

削完後,在水中泡30分鐘去除雜質。

自製醃壽司薑片(ガリ)
4

調味料放入鍋中煮沸後,放涼。

自製醃壽司薑片(ガリ)
5

起一鍋熱水。
將泡薑的灰水倒掉後,倒入熱水使薑軟化,接著沖冷水洗淨。

自製醃壽司薑片(ガリ)
6

取一個消毒後的瓶子或夾鏈袋,將剛剛加熱後的調味料及處理過的薑倒入,放入冰箱冷藏一晚。

自製醃壽司薑片(ガリ)
7

就完成了美味的壽司薑片了。

小撇步

用嫩薑最適合,但是用普通的生薑也好吃喔。 這是的食譜是用普通的生薑製作。
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多做一些,吃壽司或日式料理的便當時都能當作配菜,非常解膩。如果你有買到新鮮的嫩薑,推薦你自己做看看喔!
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