茄香打拋雞肉（ガパオライス）
很多人即使買了魚露，很多人還是不太會使用，常常就這樣放在冰箱放到過期。
魚露蘊含了豐富的鮮味，只需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔！
泰式料理或是越南料理等，常常用到魚露，這次介紹的打拋雞肉就是其中之一。
日本的作法通常是使用雞肉，但是常見的豬肉當然也ＯＫ！
選擇自己喜歡的肉類，做出想像中的美味料理是最開心的，所以請自由地隨著你的喜好做調整吧～
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
調味料
喜歡吃辣可以加
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜頭切末。
＊沒有辣椒用辣椒粉代替也ＯＫ。 -
步驟 2在炒鍋裡熱油，加入雞絞肉（雞胸or雞腿都可以）炒至變色後，加入蒜末。
＊注意別炒到太柴。 -
步驟 3加入茄子輕輕的翻炒一下，並加入辣椒粉。
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步驟 4蓋上蓋子中火悶燒2分鐘。
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步驟 5取下鍋蓋後，加入甜椒與調味料。
轉強火，煮至湯汁收乾後，將九層塔撕碎放入翻炒兩次，馬上熄火ㄡ -
小撇步
- 先放入蒜頭的話會炒焦，請在炒肉末後加入喔。
- 即使沒有九層塔也很好吃，怕九層塔的味道的人也能享用打拋肉的美味！
- 加入豆瓣醬可以增添一點辣味，可以依您的喜好加入。
- 這次使用了茄子，你也可以試試看用新鮮蕃茄做也非常好吃～
試吃心得
Kazu 掌廚
泰國味
因為加入了魚露所以很有泰國的味道。我覺得一定要加顆荷包蛋，才更道地！如果沒有九層塔的話，不加也沒問題喔！
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