日式料理

炒生薑金針菇味噌湯

炒生薑金針菇味噌湯

你能想像將生薑炒香後與味噌湯同煮的味道嗎。
在這漸漸變冷的季節裡,何不試著煮一鍋暖暖胃呢?

加入味噌湯中基本的紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜就很好吃,你也可以試看看放入不同的食材,例如高麗菜、菇類等材料,同樣美味且健康喔。

這次想試著做素食用的味噌湯,因此用的是昆布高湯。
素食者或健康飲食者可以常備一壺昆布高湯,可以讓料理更美味喔!

日式昆布高湯與冷泡作法  |  自煮一鍋

日式昆布高湯與冷泡作法 | 自煮一鍋

加入日式炸腐皮,吸飽味噌湯汁後,更美味更滿足!

你需要準備的食材 (3-4人份)

生薑

30~50g

昆布高湯

1000ml

涓豆腐

半盒

麻油

1大匙

金針菇

50g

炸豆皮

2片

味噌

4~5大匙

炒生薑金針菇味噌湯
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生薑切薄片。

炒生薑金針菇味噌湯
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金針菇沖洗過。日式炸腐皮切5cm左右大小。

炒生薑金針菇味噌湯
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在鍋內放入麻油熱鍋。

炒生薑金針菇味噌湯
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加入生薑炒香。

炒生薑金針菇味噌湯
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接著加入高湯、金針菇、日式炸腐皮煮沸。
*家裡沒有高湯的話,用水1000ml+烹大師鰹魚粉1茶匙也可以。

icon-recipe 昆布高湯作法
炒生薑金針菇味噌湯
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煮沸後熄火,稍微放一下至90度左右,加入味噌溶解。

炒生薑金針菇味噌湯
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嚐一下味道,加入鹽巴調整鹹度。

炒生薑金針菇味噌湯
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最後加入涓豆腐,稍微用湯匙大約切大塊就好了。

炒生薑金針菇味噌湯
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就完成了這道暖暖的生薑味噌湯了!

小撇步

用柴魚高湯也好喝喔,你可以試試運用各種不同高湯做做看。味噌湯裡放入的材料可以隨著你的喜好做變化,高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯等,冰箱中剩餘的蔬菜基本上都能放喔。 最後撒上七味粉加入一點辣味,會更美味!
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食用生薑可以讓身體變得暖起來。入冬時分與味增湯一起同煮最為合適。 如果你有買到新鮮的生薑請務必試試這道料理。
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