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日式料理

明太子豆芽拌菜

  • 發布日期
  • 2-3 人份
  • 約 10 分鐘
明太子豆芽拌菜

今天介紹明太子與豆芽菜的一道非常易做的小菜。
利用明太子本身的鹹味,加上一點酸爽的調味超級開胃,豆芽菜脆脆的口感更是加分,搭配重口味的菜色非常適合,也是一道很下酒的小菜喔!推薦試試。

材料

2-3 人份

調味料

作法

共 4 個步驟
  1. 明太子豆芽拌菜 步驟1
    步驟 1

    將豆芽菜洗淨,泡入熱水中燙3分鐘後放涼。

  2. 明太子豆芽拌菜 步驟2
    步驟 2

    放涼後,將豆芽菜水分擠乾。(用手握住擰乾,擠出水分以利後續調味入味)

  3. 明太子豆芽拌菜 步驟3
    步驟 3

    所有食材混合拌勻即可上桌。

  4. 明太子豆芽拌菜 步驟4
    步驟 4

    搭配晚餐或是下酒菜都合適,推薦試試看。

小撇步

  • 加一點薑末或將醬油換成鰹魚醬油,味道也非常棒。
  • 如果豆芽菜帶熱,放入明太子攪拌時會一起變熟,所以注意一定要冷卻後再拌勻。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    速成度

    豆芽菜燙好,後續步驟只需混合就可完成,餐桌臨時要加菜時,超級推薦。

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