明太子豆芽拌菜
今天介紹明太子與豆芽菜的一道非常易做的小菜。
利用明太子本身的鹹味,加上一點酸爽的調味超級開胃,豆芽菜脆脆的口感更是加分,搭配重口味的菜色非常適合,也是一道很下酒的小菜喔!推薦試試。
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 4 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將豆芽菜洗淨,泡入熱水中燙3分鐘後放涼。
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步驟 2放涼後,將豆芽菜水分擠乾。(用手握住擰乾,擠出水分以利後續調味入味)
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步驟 3所有食材混合拌勻即可上桌。
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步驟 4搭配晚餐或是下酒菜都合適,推薦試試看。
小撇步
- 加一點薑末或將醬油換成鰹魚醬油,味道也非常棒。
- 如果豆芽菜帶熱,放入明太子攪拌時會一起變熟,所以注意一定要冷卻後再拌勻。
試吃心得

Kazu 掌廚
速成度
豆芽菜燙好,後續步驟只需混合就可完成,餐桌臨時要加菜時,超級推薦。
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