日式料理

明太子豆芽拌菜

今天介紹明太子與豆芽菜的一道非常易做的小菜。
利用明太子本身的鹹味,加上一點酸爽的調味超級開胃,豆芽菜脆脆的口感更是加分,搭配重口味的菜色非常適合,也是一道很下酒的小菜喔!推薦試試。

你需要準備的食材 (2-3人份)

豆芽菜

100g

調味料

明太子

1-2大匙

醬油

2茶匙

白醋

2茶匙

胡麻油(香油)

1大匙

蔥花

適量
明太子豆芽拌菜
1

將豆芽菜洗淨,泡入熱水中燙3分鐘後放涼。

明太子豆芽拌菜
2

放涼後,將豆芽菜水分擠乾。(用手握住擰乾,擠出水分以利後續調味入味)

明太子豆芽拌菜
3

所有食材混合拌勻即可上桌。

明太子豆芽拌菜
4

搭配晚餐或是下酒菜都合適,推薦試試看。

小撇步

加一點薑末或將醬油換成鰹魚醬油,味道也非常棒。 如果豆芽菜帶熱,放入明太子攪拌時會一起變熟,所以注意一定要冷卻後再拌勻。
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豆芽菜燙好,後續步驟只需混合就可完成,餐桌臨時要加菜時,超級推薦。
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