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日式料理

蒜味醬油雞胸

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘 (另需等待 1 小時)
蒜味醬油雞胸

雞胸肉很容易在料理中口感變柴,但可以透過吸飽水份並阻止水分流出來預防這種情況。
經過此一道手續,即使烹煮後也會變得軟嫩,平常討厭吃雞胸肉的人也能愛上。
當然,你也可以用雞腿、雞柳或其他部位的雞肉來製作。

材料

2-3 人份

醃漬液

調味料

作法

共 6 個步驟
  1. 蒜味醬油雞胸 步驟1
    步驟 1

    將雞肉切成好入口大小,浸泡在醃漬液中1小時。※放在冰箱中冷藏。

  2. 蒜味醬油雞胸 步驟2
    步驟 2

    瀝乾水分後,將調味料塗抹在雞肉上,使其浸漬10分鐘。

  3. 蒜味醬油雞胸 步驟3
    步驟 3

    雞肉表面均勻撒上太白粉。

  4. 蒜味醬油雞胸 步驟4
    步驟 4

    平底鍋中加熱胡麻油(香油),中火煎炒3-4分鐘。

  5. 蒜味醬油雞胸 步驟5
    步驟 5

    雞肉翻面,蓋上鍋蓋,再蒸煮3分鐘即可完成。

  6. 蒜味醬油雞胸 步驟6
    步驟 6

    超級適合作為便當菜,推薦你試試。、

小撇步

  • 在下鍋煎炒前,務必將雞肉放至常溫,可以避免中心沒熟的問題。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    便當度

    便當出現這道菜色絕對會開心,冷掉也很好吃!

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