日式料理

日式薑絲雞肝

日式薑絲雞肝

說到每隔一段時間就會想吃的食材,雞肝一定是其一。
在日本,雞肝滿容易在超市買到的。
只要好好的處理,不僅不腥臭,那股好滋味連孩子都能一口接一口喔!

這次介紹的薑絲雞肝,調味上相當日式。
或許你在台灣吃過一樣的材料做出的薑絲雞肝,但不同的調味,味道也不同唷!
日式薑絲雞肝一定能讓你驚艷~

同場加映

韭菜爆炒雞肝(レバニラ炒め)

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你需要準備的食材 (2-3人份)

雞肝

200g

生薑

一節

處理雞肝用

牛奶

1杯

煮汁

料理酒

2大匙

醬油

2大匙

味醂

2大匙

砂糖

2大匙
日式薑絲雞肝
1

首先處理雞肝。
將雞肝上的金、脂肪切除,並切成好入口的大小。

日式薑絲雞肝
2

加入鹽巴搓揉一下,接著放入水下沖洗。

日式薑絲雞肝
3

洗好的雞肝,浸泡入牛奶中30分鐘。
*浸泡牛奶可以除去雞肝的腥臭味。

日式薑絲雞肝
4

浸泡的時間,將生薑切絲。

日式薑絲雞肝
5

煮汁混合,煮沸。

日式薑絲雞肝
6

浸泡時間一到,在水下沖洗雞肝。

日式薑絲雞肝
7

將雞肝放入煮汁中,中火煮熟。

日式薑絲雞肝
8

在鍋中蓋上廚房紙巾,不只可以防止雞肝煮散,也能吸取灰血水。
相當方便。
煮5分鐘後,取下廚房紙巾便完成。

日式薑絲雞肝
9

下酒也下飯的薑絲雞肝,請務必試著自己做看看!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

富含鐵質的雞肝,相當適合貧血的人。 雞肝浸泡過牛奶後,除去了腥臭味,再加上生薑,令人驚豔的美味一定能讓你留念喔! 此外,加上大蔥也相當美味喔,推薦你試試。
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充滿鐵質的雞肝,加上生薑一同烹煮,就能吃進滿滿的健康喔!
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