日式料理

日式酥炸雞排

日式酥炸雞排

一大片美味軟嫩的雞排,總讓人垂涎欲滴啊!
這次就來介紹如何用雞胸肉做出這樣的炸雞排。
充分處理過後的雞胸肉,不只能擺脫乾材的口感,而且美味程度媲美雞胸肉喔!

此外,一但加入五香粉就能作出台式的味道,請依循自己的口味做調整吧!

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞胸肉

1片

胡椒

少許

麵衣

適量

麵包粉

適量

日式酥炸雞排
1

首先用刀子將雞肉的筋切斷。

日式酥炸雞排
2

接著捶打肉片較厚的部分,如此一來,受熱會較為平均,也較容易炸熟。

日式酥炸雞排
3

將麵衣與胡椒粉混合後,放入雞胸肉使其充分裹上麵衣。

日式酥炸雞排
4

接著均勻撒上麵包粉。

日式酥炸雞排
5

低溫熱油鍋後,下鍋油炸。

日式酥炸雞排
6

炸好後,撈起放置3分種。
接著火力調成大火,再次放入油炸搶酥。

日式酥炸雞排
7

待表面酥酥脆脆後,就可撈起瀝油上桌了~

日式酥炸雞排
8

媲美店面的美味雞排,你自己也能做喔!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

麵衣的味道是決定雞排的口味關鍵,如果你想作出台式的雞排,請在調味麵衣時加入五香粉。
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完全不會乾柴的炸雞排,彷彿炸雞排店的好滋味,你也能做到喔!
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