西式料理

西式洋菇清湯|コンソメスープ

西式洋菇清湯|コンソメスープ

洋蔥的甜味,搭配上金針菇的鮮味做成這道清燉金針菇湯。
コンソメ(雞湯塊)是喜歡西式料理的日本人相當喜歡的調味料,最常見的就是將它入湯。
無論是清爽的料理、濃郁的料理等,在冬日最適合用來加以變化成各式湯品。
此外,加入德國香腸或是咖哩粉也很好吃喔!
今晚,就介紹這道簡單的湯品食譜。

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你需要準備的食材 (3-4人份)

金針菇

1/2包

鴻禧菇

1/2包

洋蔥

1顆

蒜頭

1瓣

湯底

雞湯塊

3顆

800ml

羅勒粉

1茶匙

黑胡椒

1茶匙

少許
西式洋菇清湯|コンソメスープ
1

將撥好的鴻禧菇及切好的金針菇洗好。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
2

洋蔥切絲。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
3

在鍋中放入橄欖油及蒜末,小火炒香。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
4

接著放入洋蔥翻炒。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
5

洋蔥翻炒至變成褐色時加入鴻禧菇及金針菇,再翻炒一下。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
6

接著倒入湯底中的水中火煮沸。

西式洋菇清湯|コンソメスープ
7

再來加入雞湯塊仔細攪拌融化。
最後撒上鹽巴、羅勒粉、黑胡椒調整味道就完成了!

西式洋菇清湯|コンソメスープ
8

暖暖的洋菇清湯最適合搭配西式料理一起享用喔~

用好廚具,功力倍增!

小撇步

洋蔥用小火仔細的炒才能炒出甜味喔!香菇本身的鮮味就已經足夠,只使用雞湯塊就已經十足美味,其餘的香料理可以選擇加入喔!
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cook 甘甜味
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簡單就能做出如此美味的清燉金針菇湯。 與義大利麵、起司等義式料理相當合適的清燉金針菇湯,請務必品嚐!
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