日式料理

燉煮里芋(小芋頭)

燉煮里芋(小芋頭)

「燉煮里芋(小芋頭)」屬於日本人懷念的滋味。
在小芋頭的產季,一定會想吃的好味道,同時也是日式家庭料理的定番款喔!
作法及材料都相當簡單,只要做過一次必定能記住,任誰都能上手的做出好吃的燉煮里芋。
它擁有日本料理特有的溫和風味,無論是大人小孩都會喜歡喔!

你需要準備的食材 (3-4人份)

里芋(小芋頭)

500g

砂糖

5大匙

醬油

3大匙

高湯(擇一)

高湯

500ml

烹大師鰹魚粉+水

1茶匙+500ml

起鍋前加入

味醂

3大匙
燉煮里芋(小芋頭)
1

里芋(小芋頭)削皮。

燉煮里芋(小芋頭)
2

切成好入口大小。

燉煮里芋(小芋頭)
3

在鍋子裡放入小芋頭及砂糖、醬油中火煮滾。

燉煮里芋(小芋頭)
4

煮的時候會冒出許多泡泡,不用緊張,是正常的喔!

燉煮里芋(小芋頭)
5

煮沸後加入高湯,蓋上鍋蓋煮10分鐘後,用牙籤或筷子插一下確認中間也熟了。
最後加入味醂後拌勻就完成了。

燉煮里芋(小芋頭)
6

屬於日本人懷舊的風味就完成了,推薦你也試試!

小撇步

燉煮時會冒出很多泡泡,建議使用深一點的鍋子比較合適喔! 燉煮期間鍋邊多少會有點乾焦的湯汁,市政場的不用太在意。 這次做的是較甜懷舊的口味,不擅長吃那麼甜的可以將砂糖減量喔。
profile
cook 古早味
reviewreviewreviewreviewreview
這是一道日本人記憶中的味道。 如果買到里芋一定會想吃一吃記憶中的滋味,推薦你也試試!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.