日式料理

全素食高粱米肉末咖哩

全素食高粱米肉末咖哩

肉末咖哩通常都使用絞肉,這次我則使用高粱米來做全素食的肉末咖哩。
咖哩富含的辛香料,搭配蕃茄及高粱,就完成了這道健康美味的全素食咖哩。

由於濃厚的調味,即使討厭蔬菜的人也能開心的大口大口吃,不知不覺就吃下大量的米飯了!
如果是蛋奶素食者,也可以煎顆荷包蛋放在咖哩上,更加豐富美味喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

高粱米

150g

蕃茄罐頭

1罐

200cc

蔬菜

洋蔥

1/2顆

紅蘿蔔

1根

青椒

2根

蒜末及薑末

各1/2茶匙

咖哩醬

咖哩塊

一盒(一包兩盒)

番茄醬

1大匙

有的話可以加入

味噌

1茶匙

伍斯特醬

1大匙
全素食高粱米肉末咖哩
1

準備煮過的高粱飯。
(可以事先做好冷凍備用)

icon-recipe 高粱飯煮法
全素食高粱米肉末咖哩
2

所有蔬菜都切丁切末。
(如果有蔬菜調理機也可以用來切末)

全素食高粱米肉末咖哩
3

熱油鍋後放入所有蔬菜拌炒。

全素食高粱米肉末咖哩
4

蔬菜都均勻炒香後加入高粱飯及適量的胡椒鹽後伴炒。

全素食高粱米肉末咖哩
5

接著加入蕃茄罐頭及水,中火煮10分鐘。

全素食高粱米肉末咖哩
6

煮至水分吸收一半後,加入咖哩醬調味料

全素食高粱米肉末咖哩
7

接著盛飯、盛咖哩,就完成了!

小撇步

蔬菜可以依照你冰箱剩餘的蔬菜選擇加入。洋菇或茄子也很合適。此外,加入醬油或巧克力會有隱藏版的美味喔!非素食者,可以加入雞粉或高湯,高粱米換成絞肉也OK!
profile
cook 健康度
reviewreviewreviewreviewreview
全素食的咖哩不只對身體很好,也保有咖哩原有的辛香,即使小朋友都能大口大口的吃喔!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.