全素食！豆漿味增拉麵｜義大利麵大變身

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   步驟 1

   起一鍋1公升的滾水，先將豆芽菜洗淨濾乾水分。

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   步驟 2

   將洗好的豆芽菜放放進滾水中川燙20秒，接著撈起豆芽菜。

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   步驟 3

   撈除鍋中的雜質，放入食用小蘇打粉及鹽巴。
   ＊加入小蘇打粉後，義大利麵的口感就會產生變化喔！

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   步驟 4

   放入義大利麵煮。
   煮的時間：看義大利麵包裝上煮的建議時間再＋2分鐘。

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   步驟 5

   再來製作湯頭
   煮麵的同時另起一鍋300ml的水煮熱，約煮至80~90度時（不要煮滾）熄火，加入豆漿、豆瓣醬、味增，攪拌融化至鍋中。
   ＊味增遇到超過90度的環境香氣就會揮發，千萬別再煮沸時放入味增喔！

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   步驟 6

   接著撈起剛剛煮好的麵，濾乾水分。

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   步驟 7

   找一個碗，先將麵條放進去。

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   步驟 8

   再倒入高湯及放入配菜
   ＊配菜也可以換成你自己喜歡的材料。
   完成了，趕快徹熱吃吧！