日式料理

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材

在日本,健康飲食或素食者會用高梁飯替代絞肉,是很受歡迎的煮法。
或許在台灣很少吃到,如果有機會請一定要試試。
高粱飯不只含有豐富的膳食纖維、營養價值也很高,非常健康。
煮熟後,冷凍保存還能保存半年左右。

只要是使用到絞肉的料理,都可以用高粱飯替代喔!

你需要準備的食材 (4-5人份)

高粱米

150g

225cc

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材
1

將高粱米洗淨。

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材
2

泡水一晚。

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材
3

將水倒掉,在鍋中放入1.5倍的水,強火煮至沸騰。
沸騰後轉弱火,從稠稠的狀態煮至水分收乾。

高粱飯煮法|素食絞肉替代食材
4

水分收乾後就完成了喔!

小撇步

水分放高粱米的1.5倍,煮完正好是絞肉的口感。 水與高粱米1:1煮出來會比較顆粒感。可以依照你喜歡的口感做調整喔!
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cook 健康度
為了替代絞肉而使用了高粱米。做多一點還能冷凍保存,慢慢利用喔!
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