亞洲料理

豪快麻婆豆腐

今天的麻婆豆腐是用整塊豆腐去做,豪快且暴力的呈現。
我非常喜歡吃麻婆豆腐,喜歡像這樣把醬汁做得濃一點,直接淋在豆腐上,大口挖著吃超過癮!
如果你冰箱有剩下一盒豆腐,不妨試試看這道簡單又美味的版本。

你需要準備的食材 (1-2人份)

嫩豆腐

1盒

豬絞肉

200g

花椒粉

適量

太白粉水

1大匙

爆香材料

蒜末

1瓣

薑末

1節

豆瓣醬

1大匙

調味料1

甜麵醬

1大匙

醬油

1大匙

米酒

1大匙

蠔油

1茶匙

調味料2

200cc

雞粉

1.5茶匙

蔥花

適量

辣椒粉

適量
豪快麻婆豆腐
1

將豆腐用廚房紙巾包起放在一個耐熱盤上,進微波爐600w加熱2分鐘,去除多餘水分。

豪快麻婆豆腐
2

平底鍋熱油,加入爆香材料炒至香味散出。

豪快麻婆豆腐
3

加入絞肉炒熟。

豪快麻婆豆腐
4

再加入調味料1拌勻。

豪快麻婆豆腐
5

充分混合後,加入調味料2煮沸,然後放入豆腐,中火續煮10分鐘。

豪快麻婆豆腐
6

最後撒上花椒粉和太白粉水攪拌均勻,蔥花裝飾一下即可完成。

小撇步

豆腐如果切塊後再加入就是常見的麻婆豆腐版本,但如果嫌麻煩的話不想使用刀具的話,像這樣整塊放入更方便。不喜歡辣的朋友,可以省略辣椒粉。
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這道菜看起來相當豪邁,做法簡單免刀具,美味程度保證你會煮好幾回喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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