韭菜豬肝炒高麗菜

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   步驟 1

   將豬肝浸泡在牛奶中約10分鐘，以去除腥臭味。

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   步驟 2

   取出浸泡過的豬肝，用廚房紙巾充分擦乾。

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   步驟 3

   韭菜切好入口長度，高麗菜切好入口大小。

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   步驟 4

   加入醃料中的醬油1大匙和米酒1大匙，以及少許鹽胡椒，再醃漬10分鐘

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   步驟 5

   加入1大匙太白粉，充分拌勻。

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   步驟 6

   平底鍋中倒入適量胡麻油熱鍋，放入豬肝煎至兩面金黃。

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   步驟 7

   豬肝熟透後先取出備用。
   同一個平底鍋中加入豆瓣醬、薑末、蒜末，加熱至散出香味。

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   步驟 8

   加入高麗菜、豆芽和韭菜，炒至蔬菜變軟。

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   步驟 9

   加調味料中的蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒2大匙，放回先前煎好的豬肝，拌勻至所有調味料均勻入味即可完成。

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    步驟 10

    高級下飯的一道配菜，這樣處理豬肝能大幅降低腥臭味，推薦你試試。