夜市玉米濃湯
我相當喜歡夜市的牛排店吃的玉米濃湯,所以這次我介紹在家就能複製的夜市版玉米濃湯食譜。
所有的材料都可以就近在超市買到,也能隨個人喜好調整配料,愛做多少就多少。
把蛤蜊加進去做成蛤蜊濃湯風味也是一個不錯的選擇,推薦你試試!
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
湯底
作法
共 7 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1把奶油放入鍋中加熱溶解,然後炒切好的洋蔥丁放入翻炒。
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步驟 2洋蔥炒到轉透明時,把切好的紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁加入一起炒。
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步驟 3接著加入培根和玉米粒一起炒。
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步驟 4接著熄火,加入麵粉混合。
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步驟 5混合至沒有粉末狀後加入玉米醬及牛奶。※用玉米罐來量牛奶的量,比例為1:1。
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步驟 6注意不要讓它沸騰,邊煮邊攪拌。※注意如果煮沸,味道會變差。
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步驟 7蔬菜煮透即可,最後請用鹽巴調整鹹度。
小撇步
- 使用人造奶乳瑪琳可以做出更像夜市的味道,可以依照喜好選擇。
- 食譜中的配料比較豐富,純粹喜愛喝湯的話可以自己減少一些。
試吃心得

Kazu 掌廚
還原度
跟夜市的牛排館玉米濃湯很像的味道,如果你喜歡,可以試著自己做做看!
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