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亞洲料理

夜市玉米濃湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 25 分鐘
夜市玉米濃湯

我相當喜歡夜市的牛排店吃的玉米濃湯,所以這次我介紹在家就能複製的夜市版玉米濃湯食譜。
所有的材料都可以就近在超市買到,也能隨個人喜好調整配料,愛做多少就多少。
把蛤蜊加進去做成蛤蜊濃湯風味也是一個不錯的選擇,推薦你試試!

材料

2-3 人份

湯底

作法

共 7 個步驟
  1. 夜市玉米濃湯 步驟1
    步驟 1

    把奶油放入鍋中加熱溶解,然後炒切好的洋蔥丁放入翻炒。

  2. 夜市玉米濃湯 步驟2
    步驟 2

    洋蔥炒到轉透明時,把切好的紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁加入一起炒。

  3. 夜市玉米濃湯 步驟3
    步驟 3

    接著加入培根和玉米粒一起炒。

  4. 夜市玉米濃湯 步驟4
    步驟 4

    接著熄火,加入麵粉混合。

  5. 夜市玉米濃湯 步驟5
    步驟 5

    混合至沒有粉末狀後加入玉米醬及牛奶。※用玉米罐來量牛奶的量,比例為1:1。

  6. 夜市玉米濃湯 步驟6
    步驟 6

    注意不要讓它沸騰,邊煮邊攪拌。※注意如果煮沸,味道會變差。

  7. 夜市玉米濃湯 步驟7
    步驟 7

    蔬菜煮透即可,最後請用鹽巴調整鹹度。

小撇步

  • 使用人造奶乳瑪琳可以做出更像夜市的味道,可以依照喜好選擇。
  • 食譜中的配料比較豐富,純粹喜愛喝湯的話可以自己減少一些。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    還原度

    跟夜市的牛排館玉米濃湯很像的味道,如果你喜歡,可以試著自己做做看!

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