亞洲料理

夜市玉米濃湯

我相當喜歡夜市的牛排店吃的玉米濃湯,所以這次我介紹在家就能複製的夜市版玉米濃湯食譜。
所有的材料都可以就近在超市買到,也能隨個人喜好調整配料,愛做多少就多少。
把蛤蜊加進去做成蛤蜊濃湯風味也是一個不錯的選擇,推薦你試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

玉米粒

半罐

洋蔥

1/4顆

培根or火腿

100g

紅蘿蔔

30g

馬鈴薯

小1顆

奶油butter

10g

麵粉

10g

湯底

玉米醬

1罐

牛奶

1罐
夜市玉米濃湯
1

把奶油放入鍋中加熱溶解,然後炒切好的洋蔥丁放入翻炒。

夜市玉米濃湯
2

洋蔥炒到轉透明時,把切好的紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁加入一起炒。

夜市玉米濃湯
3

接著加入培根和玉米粒一起炒。

夜市玉米濃湯
4

接著熄火,加入麵粉混合。

夜市玉米濃湯
5

混合至沒有粉末狀後加入玉米醬及牛奶。※用玉米罐來量牛奶的量,比例為1:1。

夜市玉米濃湯
6

注意不要讓它沸騰,邊煮邊攪拌。※注意如果煮沸,味道會變差。

夜市玉米濃湯
7

蔬菜煮透即可,最後請用鹽巴調整鹹度。

小撇步

使用人造奶乳瑪琳可以做出更像夜市的味道,可以依照喜好選擇。 食譜中的配料比較豐富,純粹喜愛喝湯的話可以自己減少一些。
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跟夜市的牛排館玉米濃湯很像的味道,如果你喜歡,可以試著自己做做看!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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